Общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест на предприятиях общественного питания. Исследование особенностей производственного процесса на предприятии торговли, а именно в отделе кулинарии торгового центра "Радзивилловский".
При низкой оригинальности работы "Организация производства общественного питания на КУП ТЦ "Радзивилловский"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Теоретические аспекты организации производства в объектах с полным циклом 1.1 Развитие общественного питания в Республике Беларусь 1.2 Работа отделов кулинарии универсамов города 1.3 Общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест 2. Оценка организации производства в кулинарии КУП ТЦ «Радзивиловский» 2.1 Организационно-экономическая характеристика организации 2.2 Общая характеристика отдела кулинарии торгового центра «Радзивилловский» 3. Пути совершенствования отдела кулинарии торгового центра «Радзивилловский» Заключение Список использованных источников Приложение А Баланс КУП «ТЦ «Радзивиловский» за 2013 год Приложение Б Отчет о прибылях и убытках за 2013 год Приложение В Технологическая карта ВВЕДЕНИЕ общественный питание кулинария торговый Достигнутый уровень развития экономики, повышение эффективности общественного производства, совершенствование социальной структуры общества обусловливают возрастание требований, предъявляемых к торговле. Это, прежде всего, находит выражение в увеличении объема и улучшении структуры товарооборота, укрупнении и универсализации торговой сети, внедрении прогрессивных форм продажи товаров и методов обслуживания покупателей, повышения квалификации торгового персонала, совершенствовании хозяйственного расчета и экономического стимулирования. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения станы, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности. На тысячу населения в Беларуси приходится 27,7 места в заведениях общественного питания, в Минске - 31,7 места, тогда как в европейских городах этот показатель составляет 35 и более мест. Целью данной курсовой работы является исследование особенностей производственного процесса на предприятиях общественного питания, а именно в отделе кулинарии КУП ТЦ «Радзивилловский». Для достижения цели были поставлены следующие задачи: - изучить общие требования к производственным мощностям и организации рабочих мест на предприятиях общественного питания; - проанализировать производственный процесс в отделе кулинарии КУП ТЦ «Радзивилловский»; - определить пути совершенствования отдела кулинарии. 1. Минск 1 120 1 240 1 501 1 930 2 012 2 046 2 148 Минская 1 509 1 451 1 619 1 753 1 752 1 785 1 791 Могилевская 1 068 981 1 339 1 616 1 553 1 555 1 528 Примечание - Источник: [22] По оценке Министерства торговли социальную направленность имеют 50% предприятий общественного питания республики, в которых на продукцию общественного питания установлены предельно низкие наценки, позволяющие обеспечить доступность услуг питания для всех категорий населения. Наряду с белорусской национальной кухней, развивается сеть предприятий с национальными кухнями народов мира. За 2012 год открыто 28 торговых объектов общественного питания, специализирующихся на реализации пива отечественного производства.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
