Сущность, функции и задачи организации производства. Промышленное предприятие и основы его организации. Производственный процесс и его структура. Экономические показатели и пути улучшения производственной мощности. Техническое нормирование труда.
Переход к рыночным отношениям требует совершенствования организации и управления производством в низовом звене народного хозяйства - на предприятии. Современный руководитель должен знать основы организации производства предприятия, уметь квалифицированно решать вопросы, связанные с организацией производства новых видов продукции, искать и находить пути повышения эффективности работы предприятия, улучшения качества производимой продукции, роста производительности труда. Курс лекций по дисциплине «Организация производства на предприятиях пищевой отрасли» содержит такие вопросы, как организационные принципы построения производственных подразделений предприятия как производственной системы; рациональная организация производственного процесса во времени и в пространстве; эффективные формы организации работ по технической подготовке и освоению производства новой продукции; организационные факторы, обеспечивающие повышение качества и конкурентоспособности продукции; задачи совершенствования научной организации труда и основные методы нормирования труда.Они приводят в движение средства производства, создают орудия и предметы труда, совершенствуют их. Производственно-технические отношения выступают как отношения по поводу совместного труда участников процесса производства. Следующая функция организации производства - установление между отдельными исполнителями и производственными подразделениями разнообразных связей, обеспечивающих совместную деятельность людей, участвующих в едином процессе производства. Таким образом, под организацией производства понимают координацию и оптимизацию во времени и в пространстве всех материальных и трудовых элементов производства с целью достижения в оптимальные сроки наибольшего производственного результата с минимальными затратами. Поскольку на практике многие задачи организации производства решают технологии, важно различать функции технологии и функции организации производства.Производство указанных материальных благ осуществляется на промышленных предприятиях. Следовательно, предприятие - прежде всего товаропроизводитель, который выпускает продукцию, выполняет работы и оказывает услуги, необходимые потребителю. Предприятие - это основная первичная хозяйственная единица в экономической системе, которая, изготавливая и реализуя изделия и услуги, обеспечивает достижение своих целей. Для этого потребуется отказаться от получения сиюминутной прибыли, т.е. главной целью будет не получение максимальной прибыли, а максимизация ситуации в целом, где прибыль только один, хотя и наиважнейший из компонентов. Предприятие обеспечивает развитие и повышение эффективности производства, способствует всесторонней интенсификации, ускорению научно-технического прогресса.Производственная система - это особый класс систем, включающий работников, орудия и предметы труда и другие элементы, необходимые для функционирования системы, в процессе которого создаются продукция или услуги. В широком смысле под системой (от гр. systema) понимается определенная совокупность элементов, образующих целое (составленное из частей), обладающее особенностями, которые отсутствуют у составляющих его элементов. Предприятие рассматривается в качестве производственной системы, так как ему присущи все характерные для системы признаки. К характерным признакам функционирования предприятия как производственной системы относятся: 1) целенаправленность, т.е. способность создавать продукцию, оказывать услуги; Предприятие представляет собой динамичную систему, обладающую способностью претерпевать изменения, переходить из одного качественного состояния в другое, оставаясь в то же время системой благодаря таким ее свойствам, как:-результативность (способность получать эффект, создавать нужную потребителю продукцию);Предприятия различных отраслей промышленности имеют свои специфические особенности, вытекающие из характера производства, применяемой техники и технологии, квалификации кадров. В то же время все они имеют и ряд общих признаков, позволяющих классифицировать их по ряду направлений: по формам собственности, отраслевой принадлежности, уровню концентрации производства, степени специализации, типу производства, уровню механизации и автоматизации. В зависимости от организационных форм и форм собственности предприятия подразделяются на: 1) индивидуальные, семейные, основанные на частной собственности; Отраслевая принадлежность определяется рядом признаков: характером воздействия на предмет труда, экономическим назначением продукции, характером технологического процесса, временем работы в течение года. По экономическому назначению продукции, т.е. по ее роли в производстве совокупного общественного продукта, все предприятия делятся на две группы: производящие средства производства (группа А);Каждое предприятие состоит из производств, цехов, участков, хозяйств, органов управления и организаций по обслуживанию работников предприятия. Общая структура предприятия представляет собой состав производственных звеньев (производственная структ
План
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Предмет и задачи курса «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ»
1.1 Сущность, функции и задачи организации производства
1.2 Предмет и содержание курса “Организация производства на предприятиях пищевой отрасли»
2. ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ И ОСНОВЫ ЕГО ОРГАНИЗАЦИИ
2.1 Понятие промышленного предприятия, его задачи и основные признаки
2.2 Характерные признаки и свойства предприятия как производственной системы
2.3 Классификация предприятий
3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1 Производственная структура предприятия и факторы, ее определяющие
3.2 Типы производственных структур предприятий пищевой отрасли
3.3 Показатели, характеризующие структуру предприятия
3.4 Пути совершенствования производственной структуры
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС И ЕГО ОРГАНИЗАЦИЯ ВО ВРЕМЕНИ
4.1 Производственный процесс и его структура
4.2 Принципы организации производственного процесса
4.3 Производственный цикл и его составные части
4.4 Виды движения предметов труда в производственном процессе
5. ТИПЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
5.1 Типы производства и их технико-экономическая характеристика
5.2 Методы организации производства, их виды, сущность и особенности применения в пищевой отрасли
5.3 Сущность и характерные признаки поточного производства, его преимущества
5.4 Поточные линии: понятие и классификация. Понятие производственного потока, его виды и особенности
5.5 Основные параметры поточных линий и методика их расчета
6. ПОКАЗАТЕЛИ И ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ МОЩНОСТИ
6.1 Понятие производственной мощности предприятия и факторы, ее определяющие
6.2 Методика расчета производственной мощности предприятия
6.3 Показатели и пути улучшения использования производственной мощности
7. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЕРАТИВНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ И РИТМИЧНОЙ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
7.1 Ритмичность производства, ее сущность, значение и методы оценки
7.2 Содержание, задачи, состав и системы оперативно-производственного планирования
7.3 Факторы, определяющие особенности оперативно-производственного планирования на предприятиях пищевой отрасли
8. Производственная инфраструктура
8.1 Содержание и задачи производственной инфраструктуры
9. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ИНСТРУМЕНТОМ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОСНАСТКОЙ
9.1 Значение, задачи и состав инструментального хозяйства
9.2 Методы организации и пути совершенствования инструментального хозяйства
10. Организация ремонтной службы предприятия
10.1 Состав, значение и задачи ремонтного хозяйства
10.2 Системы технического обслуживания и ремонта оборудования
10.3 Организация выполнения ремонтных работ
10.4 Основные нормативы системы ППР: сущность, расчет
11. Организация энергетического хозяйства предприятия
11.1 Состав, значение и задачи энергохозяйства
11.2 Организация и управление энергоснабжением предприятия. Пути экономии энергоресурсов
12. Организация транспортного хозяйства предприятия
12.1 Состав, значение и задачи транспортного хозяйства
12.2 Понятие и определение грузооборота предприятия, маршрутов транспорта и потребного количества транспортных средств
12.3 Организация, планирование и диспетчеризация работы
12.4 транспортного хозяйства
13. ОРГАНИЗАЦИЯ СКЛАДСКОГО И ТАРНОГО ХОЗЯЙСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ
13.1 Задачи и структура складского хозяйства предприятия
13.2 Организация складских операций
13.3 Определение потребности предприятия в площадях под складские помещения
13.4 Организация тарного хозяйства предприятия
14. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
14.1 Сущность научно-технической подготовки производства (НТПП), ее задачи и этапы осуществления
14.2 Значение и сущность научно-исследовательских работ в системе технической подготовки производства
14.3 Проектно-конструкторская подготовка производства, ее сущность в системе технической подготовки производства
14.4 Технологическая подготовка производства к выпуску новой продукции
14.5 Сущность и значение организационно-экономической подготовки производства к выпуску новой продукции
14.6 Организация промышленного освоения новой продукции
15. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ
15.1 Сущность, содержание и задачи научной организации труда на предприятиях пищевой отрасли
15.2 Основные направления совершенствования организации труда
16. ТЕХНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА
16.1 Понятие и задачи технического нормирования труда на предприятии
16.2 Классификация затрат рабочего времени
16.3 Виды норм и методы нормирования труда
16.4 Изучение затрат рабочего времени исполнителя и времени использования оборудования наблюдением
17. Организация технического контроля качества продукции на предприятии
17.1 Понятие качества продукции. Значение повышения качества продукции и система показателей качества
17.2 Система управления качеством продукции на промышленном предприятии
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
