Организация производства на предприятии пищевой промышленности - Контрольная работа

Предприятие - открытая система, тесно взаимодействующая с внешней средой, - испытывает воздействие внешних факторов двух уровней: первый уровень - внешняя рабочая среда прямого воздействия - образован системами: клиенты, поставщики, потенциальная рабочая сила, конкуренты, кредиторы; второй - внешняя общая среда косвенного воздействия - создает общественный «макроклимат» и находится под воздействием факторов экономических, технологических, социальных, политических. Ограничители внешней среды вынуждают предприятие искать наиболее благоприятную систему внутренних факторов для достижения «возможности» - синергетического эффекта и перехода в новое качество для обеспечения развития предприятия. Таким образом, система элементов внутренней и внешней среды предприятия представляет собой внутренние экономические ресурсы, взаимодействующие с элементами внешней рабочей среды и общей среды косвенного воздействия. Структура предприятия (организации) - это логические взаимоотношения уровней управления и функциональных областей, построенные в такой форме, которая позволяет наиболее эффективно достигать цели организации. С другой стороны, стиль, базирующийся на установлении хороших отношений между работниками и руководством, также приводит к низким результатам, но к относительно высокой степени инновации и удовлетворенности работой.Оптимизация производственной структуры предприятия заключается в выборе варианта создания или реконструкции предприятия, обеспечивающего минимальные годовые приведенные затраты, связанные с производством, реализацией и транспортировкой продукции. Задача состоит в определении состава основных и вспомогательных цехов и хозяйств производственного назначения, занятых производством этой продукции; вида и объема полуфабрикатов и комплектующих, получаемых от других предприятий по кооперированным поставкам и установлением стабильных взаимоотношений с ними. Экономико-математическая модель вышеназванной задачи позволяет определить булевую переменную (Хрч), которая показывает, выбирается ли при создании (реконструкции) р-ым предприятием я-й вариант производственной структуры Оптимальный вариант производственной структуры предприятия может быть найден на основе решения следующей задачи (2.1): (2.1) где, Ykpl и Zkhl - соответственно объема перевозок k-ro наименовании изделий с р-го и h-го предприятия на i-е предприятие; Целевой функцией являются приведенные затраты, связанные с созданием (реконструкцией) предприятия и с перевозками продукции между предприятиями, находящимися в кооперированных связях друг с другом: первое слагаемое характеризует затраты на создание (реконструкцию) предприятия;Сертификация - это деятельность соответствующих органов управления и субъектов хозяйствования по подтверждению соответствия продукции конкретным требованиям, которые установлены стандартами или другими нормативными документами по стандартизации. Сертификация предполагает точные и полные требования к изделию, определенные нормативной документацией, высокий уровень контроля качества изделий, полную ответственность изготовителя за качество сертификации и информированность изготовителя о методах испытаний в системе контроля. Сертификация появилась в связи с необходимостью защитить внутренний рынок от продукции, непригодной к использованию. Знак соответствия - это защищенный в установленном порядке знак, применяемый (или выданный органом по сертификации) в соответствии с правилами системы сертификации, указывающий, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что данная продукция (процесс, услуга) соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу. Знак соответствия ограничен определенной системой сертификации, что указывает на обязанность этой системы (в лице органа по сертификации) контролировать соответствие стандарту продукции, маркированной этим знаком.

Содержание

1. Предприятие как система. Элементы системы предприятия

2. Направления оптимизации производственной структуры

3. Сертификация продукции: сущность, цели и задачи. Направления сертификации

1. Предприятие как система. Элементы системы предприятия