Организация производства мяса в СХПК "Майский" Вологодской области Вологодского района и пути ее совершенствования - Курсовая работа

Анализ экономической деятельности предприятия 2.1 Место положения предприятия 2.2 Природно-климатические условия 2.3 Специализация и интенсификация производства в хозяйстве 2.4 Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование в хозяйстве 2.5 Рентабельность производства 3. Современное состояние организации производства молока 3.1 Размеры отрасли, ферм, их специализация 3.2 Производство и реализация продукции животноводства 3.3 Состояние кормовой базы 3.4 Современная технология и организация основных рабочих процессов в животноводстве 4. В сельской местности проживает почти треть населения области - 393,0 тыс. человек, в АПК занято 52 тыс. человек (8,8% от работающего населения области). Удалось приостановить дальнейший спад производства продукции, по некоторым показателям обеспечить небольшой рост. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использования системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное и мясное скотоводство. [6] Цель курсовой работы - на основе метода анализа и изучения специальной литературы по вопросам организации производства мяса КРС вскрыть имеющиеся резервы и наметить мероприятия по повышению эффективности отрасли животноводства в СХПК «Майский». Предмет исследования - организация производства мяса в отрасли животноводства СХПК «Майский» Вологодского района Вологодской области. 1.Обзор литературы ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ Слагаемые технологии производства говядины Технология - совокупность знаний о способах и средствах проведения производственных процессов. Специализацию хозяйства в определенной степени характеризуют уровень товарности, объём товарной продукции в расчёте на 100 га сельхозугодий, количество отраслей, структура валовой продукции, основных средств и капитальных вложений, структура посевных площадей, животноводства, а также плотность поголовья скота в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий. [1] Таблица 1 - Размер и структура товарной продукции Продукты и отрасли 2009 г 2010 г 2011 г сумма, тыс.руб. в % к всего сумма, тыс.руб. в % к всего сумма, тыс.руб. в % к всего зерно 10545 3,7 10791 3,3 11164 3,1 ягоды 13478 4,8 8289 2,5 14686 4,1 картофель 13172 4,7 36270 11,2 33181 9,33 овощи открытого грунта 25007 8,8 46577 14,3 33233 9,35 овощи закрытого грунта 1116 0,4 933 0,29 873 0,2 прочая продукция растениеводства 20518 7,2 23624 7,3 27062 7,6 ИТОГО по растениеводству 83836 29,6 126484 38,9 120199 33,8 Продукция скотоводства в т.ч.: молоко 163186 57,6 165010 50,7 194881 54,8 мясо 26769 9,5 25977 8,0 31178 8,8 племпродажа 1358 0,5 1122 0,35 1256 0,4 Прочая продукция животноводства 75 0,03 25 0,01 48 0,01 ИТОГО по животноводству 191388 67,6 192134 59,1 227363 64,0 Продукция подсобных предприятий и услуг 7998 2,8 6563 2,0 7905 2,2 ВСЕГО 283222 100 325181 100 355 467 100 Анализируя таблицу видно, что размер товарной продукции в период с 2009 по 2011 год увеличился. Наибольший удельный вес занимает реализация молока, этот показатель составляет 57,6% в 2009 г.,50,7 % в 2010г и 54,8% в 2011г. Мясная продукция в 2009 г составила 9,5 %, в 2010г уменьшилась до 8%, а 2011 г увеличилась на 0,8 %. [7] Таблица 2 - Основные показатели деятельности СХПК «Майский» Показатели 2009 г 2010 г 2011 г 2009 г в % к 2011 г Валовая продукция в (сопоставимых ценах 1994 г), тыс.руб.,по себестоимости в т.ч. животноводства 10876 4299 10397 4062 12965 4301 119,2 100,04 Валовая продукция на 1 среднегодового работника, тыс.руб в т.ч. животноводства 18,096 8,096 17,157 7,564 22,392 8,417 123,7 104 Товарная продукция (в ценах реализации), тыс.руб 283222 325121 355467 125,5 В том числе молоко 129248 156311 183 841 142,2 скот в живой массе 37377 39973 39921 106,8 Фондообеспеченность, тыс.руб 37,85 59,54 66,03 174,45 Фондовооруженность, тыс.руб 476,6 789,979 916,9 192,39 Фондоотдача, тыс.руб 0,038 0,022 0,024 63,15 Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб 10579 9668 15705 148,45 Уровень рентабельности (убыточности), % 3,88 3,06 4,62 119,07 Среднегодовая стоимость основных средств, тыс.руб 285956 478727,5 530886 185,65 Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб 225315 272324,5 322876,5 143,3 Из таблицы 2 видно, что практически все показатели племзавода увеличились за 2011 год.