Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО "Труд") - Курсовая работа

Финансовые трудности, испытываемые хозяйствами в период перехода к рынку, вынуждают их заниматься расширением отраслей, приносящих максимальную выгоду, и сворачивать производство убыточной продукции. В настоящее время многие хозяйства стараются увеличить денежную выручку за счет развития отраслей растениеводства, поскольку рентабельность производства зерна и других продуктов земледелия приносит им большую прибыль. Одновременно хозяйства желают избавиться от животноводческих отраслей, так как убеждены в их экономической бесперспективности. Актуальность рассматриваемой проблемы состоит в том, что существующий уровень производства не улучшил продовольственного снабжения страны продуктами животноводства, прежде всего мясом и молоком. Предметом исследования является организация производства молока в современных условиях хозяйствования, объектом исследования - экономическая эффективность производства молока, объектом наблюдения - ОАО «Труд». 1. Теоретические основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства молоко производство животноводство 1.1 Значение и сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства Эффективность производства молочной продукции характеризуется количественными и качественными показателями, а также удовлетворением спроса потребителей на выпускаемую продукцию. По объему производства молока Алтайский край занимает в Западно-Сибирском регионе более 28% его. Дотации на животноводческую продукцию замедлили спад производства, но не смогли приостановить происходящие в отрасли негативные процессы, поскольку они вводились только на продукцию, реализуемую в Федеральный фонд без учета факторов, влияющих на производство. Снижается эффективность использования труда, продуктивного скота, кормовой площади, средств производства, материально-денежных затрат. Сокращение продуктивности и поголовья коров привели к сокращению объема производства молока. Существенные изменения произошли в структуре производства молока по хозяйствам разных категорий: доля коллективных хозяйств в общем объеме производства сократилась с 72% до 57%, а в хозяйствах населения возросла на 24% и составила более 40% в общем объеме его производства. Все это вызывает объективную необходимость в изыскании резервов и обосновании путей перевода молочного скотоводства на интенсивный путь развития.[1; 32 -36] 1.2 Основные показатели экономической эффективности производства с.-х. продукции и продукции животноводства Экономическая эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса воспроизводства и характеризующая степень использования всех видов ресурсов (трудовых и земельных, финансовых и управленческих, основных производственных фондов, текущих затрат).[20;24] Стоимостные показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства: 1) Стоимость валовой продукции - представляет собой произведение объёма производства в натуральном выражении на текущую или сопоставимую цену: , где ВП - стоимость валовой продукции, руб.; Q - объем производства в натуральном выражении; V - текущая или сопоставимая цена 1994 года, руб. 2) Валовой доход - исчисляют как разность между стоимостью валовой продукции и материальными затратами, к которым относятся все текущие затраты исключая заработную плату с отчислениями на социальные нужды: , где ВД - валовой доход, руб.; ВП - стоимость валовой продукции, руб.; З - материальные затраты, руб. 4)Прибыль - исчисляют как разницу между выручкой от реализации продукции и полной себестоимостью реализованной продукции: где П - прибыль от реализации, руб.; В - выручка от реализации продукции, руб.; С - полная себестоимость реализованной продукции, руб. 7) Экономическая эффективность использования трудовых ресурсов: , , , , где Э - эффективность использования трудовых ресурсов, t - затраты труда, чел- час или чел. Таблица 1 Структура товарной продукции ОАО « Труд» Отрасли и вид продукции 2005 год 2006 год 2007год 2008 год 2009 год Тыс.руб. Уд. вес, % Тыс.руб. Уд. вес, % Тыс.руб. Уд. вес, % Тыс.руб. Уд. вес, % Тыс. руб. Уд. вес, % Зерновые и зернобобовые 3108,4 15,0 2526,0 10,2 6216 17,9 8673 20,0 11667 26,1 Прочая продукция растениеводства 1751,2 8,5 1005,1 4,1 2000 5,7 1667 3,8 1344 2,9 Итого продукции растениеводства 4859,6 23,5 3531,1 14,2 8216 23,6 10340 23,8 13011 29,0 Мясо скота 4360,0 21,1 7386,5 29,8 7108 20,5 10605 26,4 11821 29,9 Молоко и молочная продукция 9030,1 43,6 11064,2 44,6 17774 51,0 19936 45,0 16117 35,9 Прочая продукция животноводства 331,8 1,6 482,6 1,9 1518 4,4 1498 3,5 1732 3,9 Итого продукции животноводства 13721,9 66,3 18933,3 76,3 25083 72,0 31564 72,7 30084 67,1 Прочая продукция, работы и услуги 2106,5 10,2 2346,6 9,5 1518 4,4 1498 3,5 1732 3,9 Всего по хозяйству 20688,0 100 24811,0 100 34817 100 43402 100 44827 100 Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства - 70,5%, из нее первое место принадлежит молочной продукции - 43,7%, на втором месте - мясо скота - 25,5%. Табл