Организация производства молока на предприятии ОАО "Новая жизнь" - Дипломная работа

Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства составляет продукция животноводства. Конечная продукция животноводства представлена следующими основными видами: мясо и мясопродукты; молоко; яйца; шерсть. В процессе производства молока, мяса, приплода прямо или косвенно оказывает влияние неопределенность климатических и биологических, экономических, социальных и прочих явлений и процессов, поэтому количество затрат материальных ресурсов на единицу продукции не может являться постоянной величиной. Молочное скотоводство занимает ведущее место в АПК. Удельный вес его в структуре товарной продукции превышает 60% и является самым трудоемким из животноводческих отраслей. Оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко, мясо, а также источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В зависимости от преобладания молока или мяса в структуре производства различают следующие направления в использовании крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствует определенная структура стада, породный состав, система содержания и тип кормления животных. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Целью работы является исследование организации производства молока на предприятии ОАО Новая жизнь и выработка основных резервов повышения эффективности производства молока. Ознакомиться с кормовой базой и уровнем кормления животных на предприятии. 4. ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА 1.1 Сущность и значение молочного скотоводства Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве. Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства сельского хозяйства Беларуси. В настоящее время на нее приходится 1/3 материально-денежных затрат и около 40% товарной продукции животноводства. Производство молока в настоящее время является наиболее стабильным источником получения финансовых средств сельскохозяйственными организациями, выручка от его реализации в 2008г. превысила 3 трлн. руб. Повышенная концентрация производящих молоко хозяйств наблюдается вокруг крупных городов и поселений [29, с. В ходе реализации Государственной программы возрождения и развития села на 2005-2010 годы за четыре года ежегодные объемы производства молока в этих организациях выросли с 4159,2 тыс. тонн за 2005 год до 5570,4 тыс. тонн за 2009 год, что составляет 34 процента роста. В республике эксплуатируется 4960 молочнотоварных ферм, из которых на 1 января 2010 г. насчитывается 1448 новых и реконструированных ферм, или 29 процентов от их общего количества, в том числе 592 молочнотоварные фермы, на которых применяются современные ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных с доением в современных доильных залах и компьютерным обеспечением всех технологических процессов. Размеры таких ферм зависят от уровня специализации, кормовой базы, применяемых способов содержания животных, типов построек и системы машин. В 2010 году экспортировано почти 4 млн.т молочной продукции. Динамика показателей развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Беларуси Наименование показателей 2006 г. 2007 г. 2008 г. В % к 2006 г. Среднегодовое поголовье коров, тыс. гол. В 2008 г. в сельскохозяйственных организациях произведено 4631 тыс.т молока, или на 11,3% больше, чем в 2006 г. Увеличение объемов производства молока обеспечено интенсификацией отрасли. По оценкам Ученых РУНИП животноводства НАН Беларуси, в среднем по республике животноводство не дополучает 40 - 45% кормов в пересчете на кормовые единицы, 30 - 40% белка, 50 - 55% сахара и 30 - 40% фосфора. Существующие молочные фермы можно условно разделить на пять типов: · для привязного содержания, с доением в переносные ведра (коровники на 100 и 200 голов, имеющие небольшие молочные блоки); · для привязного содержания и доения в молокопровод (коровники на 200 голов с большими молочными блоками для размещения оборудования и емкостей для сбора молока); · спроектированные для автоматического привязного содержания и доения в доильных залах и перестроенные для доения в ведра или молокопровод (коровники на 200 или 400 голов и с доильным залом, который не используется по назначению); · спроектированные для беспривязного боксового содержания, с доением в доильном зале и перестроенные для привязного содержания и доения в ведра или молокопровод (коровники по размерам соответствуют расположению боксов и кормового стола, имеют доильный зал, который не используется по назначению); · для беспривязного боксового содержания, с доением в доильном зале (эксплуатируются в соответствии с проектной технологией).