Организация производства и планирование основных технико-экономических показателей цеха по производству детских молочных продуктов - Курсовая работа

1. Теоретические аспекты организации и планирования производства 1.1Основные положения о планировании на предприятии 1.2 Организация основного производства 2. Планирование деятельности предприятия 2.1 Планирование объема производства и реализации продукции 2.2 Планирование материально-технического снабжения 2.3 План по труду и заработной плате 2.4 Планирование себестоимости продукции 2.5 Планирование прибыли и рентабельности 2.6 Планирование основных технико-экономических показателей проектируемого предприятия 3. Оценка экономической эффективности проекта Заключение Список используемой литературы ВВЕДЕНИЕ Рынок молочных продуктов во все времена является одним из важнейших секторов продовольственного рынка. За последние годы молочное скотоводство России претерпело крупные изменения, характер которых в большей части сводится к негативным моментам, а именно - сокращению поголовья молочного скота и как следствие снижению производства молока. В последние годы на выработку сыра используется 10,8 % заготовленного молока, а на производство творога - 1 %. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ПЛАНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА 1.1 Основные положения о планировании на предприятии Планирование - это процесс определения приоритетов развития, формирования конечных целей, а также выбора средств и методов их достижения. Как элемент внутрипроизводственного планирования прогнозирование непосредственно связано с маркетингом и принимает форму рыночной стратегии предприятия; -постановка задач планирования на основе прогноза, установление ориентировочных сроков их выполнения и необходимого ресурсного обеспечения; -корректировка плана, заключающаяся в разработке программы, в которой устанавливают конкретные сроки выполнения плановых заданий, производят увязку отдельных этапов реализации программы, поставок, производственных и сбытовых операций; -составление бюджетов, или смет затрат материалов, капитальных вложений, поступлений и расходования наличных денег и др., на основе которых определяют функции каждого подразделения и исполнителей, ответственных за определенные операции; -конкретизация плана - завершающий элемент, включающий конкретные установки по реализации принятых решений в отдельных звеньях предприятия. Нормативный метод состоит в том, что плановые задания на определенный период устанавливают исходя из норм затрат (натуральных, стоимостных, временных) различных ресурсов на единицу выпускаемой продукции. В соответствии с этим планирование подразделяют на долгосрочное (10 - 15 лет), среднесрочное (3 - 5 лет), краткосрочное, или текущее (1 - 2 года) и оперативное (от одного до 10-12 рабочих дней). 1.2 Организация основного производства Организация производства - комплекс мероприятий, направленных на рациональное сочетание процессов труда с вещественными элементами производства в пространстве и во времени с целью повышения эффективности, т. е. достижения поставленных задач в кратчайшие сроки, при наилучшем использовании производственных ресурсов.