Организация предоставления гостиничных услуг - Отчет по практике

.2 Организация бронирования, приема и размещения гостей.Практика организуется в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Практика включает следующие этапы: ознакомительная практика; производственная и преддипломная. Базой практики может быть организация (предприятие, учреждение, фирма), обеспечивающая возможность ознакомления с основными направлениями ее деятельности, а также доступа к информации необходимой для написания курсовой или дипломной работы по специальности.Во время практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по присваиваемой квалификации и избранной специальности. Задачи практики состоят в следующем: - ознакомление с видами деятельности, организационной структурой, организационным процессом, и системой управления персоналом на предприятии (организации); систематизация и закрепление теоретических знаний, полученных на лекционных и практических занятиях; Задачи практики: - систематизация и закрепление теоретических знаний, полученных на лекционных и семинарских занятиях; Комплексный анализ управления организацией необходимо рассматривать по следующим пунктам: Работа студента на практике начинается с изучения устава предприятия, ознакомления с его организационно-производственной структурой, материально-технической базой технико-технологическими особенностями производства, территориальными особенностями деятельности предприятия, изучения доли рынка, приходящейся на данное предприятие, возможностей ее расширения и т.д.С 02.07.13 г. по 22.07.2013 г. я проходила производственную практику в отеле ООО «Отель Тропикана», в службе приема и размещения гостей, на должности менеджера. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п. Гостиничное хозяйство - гостиницы и иные средства размещения, действующие в пределах туристского рынка, создающие и реализующие услуги размещения, а также предоставляющие по желанию клиентов комплекс дополнительных платных услуг и товаров. Подготовка к написанию отчета по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами.Гостиница «Отель Тропикана» хорошо оснащена и оборудована, удовлетворяя всем требованиям для проведения деловых встреч и банкетов. В гостинице к целевым функциям можно относиться: Прием и размещение гостей; С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро выполнят необходимые формальности (проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплата), во многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом. На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с гостем контакт.В период практики я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объеме, прошла квалифицированную практику и ознакомился с работой всех служб гостиницы. Мероприятия по улучшению качества обслуживания в гостинице: В ходе анализа работы службы приема и размещения гостиницы "Фореста Тропикана" были выявлены недостатки, для улучшения ситуации можно внедрить следующие мероприятия: - оценить качество работы службы приема и размещения по итогам аудита; Для выявления наиболее актуальных моментов в гостинице перед началом обучения персонала отеля проводится аудит его работы. Тренинг "Эффективный администратор отеля/гостиницы" проходит посредством мини-лекции, презентации слайдов, ролевых игр, работы в парах и мини-группах, групповых дискуссий, практических упражнений на отработку последовательности сервиса.

Содержание

Глава 1: Теоретическая часть

1.1 Практика. Цели и Задачи практики

1.2 Виды практики

Глава 2: Практическая часть