Организация подтверждения соответствия продовольственных товаров сертификации по материалам органов по сертификации - Дипломная работа

1. Методологические основы организации подтверждения соответствия продовольственных товаров 1.1 Нормативно-правовая база сертификации 1.2 Системы и органы по сертификации 1.3 Участники и схемы сертификации 1.4 Структура системы сертификации пищевой продукции 1.5 Методы проведения экспертизы продовольственной продукции 1.6 Характеристика молока и молочных продуктов 2. Организация подтверждения соответствия товаров сертификации 2.1 Организационно-правовая характеристика ООО ОЦ Сертификация 2.2 Процесс проведения сертификации пищевых продуктов 2.3 Порядок сертификации молока и молочных продуктов 2.4 Проведение сертификации молока в ООО ОЦ Сертификация 2.5 специфика проведения экспертизы молока 3. Совершенствование организации подтверждения соответствия продовольственных товаров сертификации 3.1 Безопасность пищевых продуктов 3.2 От системы ХАССП к системе менеджмента безопасности пищевой продукции по ИСО 22000:2005 Заключение Список использованных источников Введение Слово Сертификация в переводе с латыни означает «сделано верно». Для того, чтобы убедиться в том, что какой-либо объект (продукция, услуги, работы, системы качества, персонал, рабочие места и пр.) сделан верно, надо знать, каким требованиям он должен соответствовать и каким образом можно получить доказательства этого соответствия. Сертификация в условиях рыночной экономики является одним из механизмов управления, позволяющим гарантировать соответствие продукции требованиям нормативной документации и договоров. С позиции государственных интересов, такой инструмент, как Сертификация, должен, с одной стороны, обеспечить улучшение качества продукции и услуг, гарантию безопасности их для потребителя, а с другой - не служить препятствием для развития предпринимательства, процедурно и финансово усложняя процесс получения сертификата. В этом законе Сертификация продукции рассматривается как форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. Федеральный закон регулирует отношения, возникающие при: - разработке, принятии, применении и исполнении обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации; - разработке, принятии, применении и исполнении на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг; - оценке соответствия (рис.1). Законодательство Российской Федерации о техническом регулировании состоит из настоящего Федерального закона, принимаемых в соответствии с ним федеральных законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации. Подтверждение соответствия разрабатывается и применяется равным образом и в равной мере независимо от страны и (или) места происхождения продукции, осуществления процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ и оказания услуг, видов или особенностей сделок и (или) лиц, которые являются изготовителями, исполнителями, продавцами, приобретателями (рис. Обязательная Сертификация осуществляется органом по сертификации на основании договора с заявителем. В настоящее время действует только базовая система обязательной сертификации ГОСТ Р, порядок и правила которой установлены соответствующим органом сертификации. Федеральный закон от 08.08.2001 № 134-ФЗ «О защите юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля и надзора» установил для всех органов исполнительной власти и их подразделений общий порядок и правила проведения ими мероприятий по контролю за соблюдением субъектами хозяйственной деятельности предъявляемых к ним требований законодательства. Основу государственной политики в сфере обеспечения безопасности товаров и услуг составляют в настоящее время Конституция РФ (ст. 71), Законы РФ «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании» и другие федеральные законы [1, 2, 3]. Участниками сертификации являются изготовители продукции и исполнители услуг, заказчики-продавцы (первая или вторая сторона), а также организации, представляющие третью сторону - органы по сертификации, испытательные лаборатории (центры), специально уполномоченные федеральные органы исполнительной власти. Согласно идеологии Международной организации по стандартизации (ИСО) общепризнанными являются восемь основных схем сертификации (табл. Используемые в мировой практике схемы (модели) сертификации Номер схемы Испытания Проверка производства Инспекционный контроль 1 Испытание типа продукции - - 2 Испытание типа продукции - Периодические испытания образцов, взятых в торговле 3 Испытание типа продукции - Периодические испытания образцов, взятых у изготовителя 4 Испытание типа продукции - Периодические испытания образцов, взятых в торговле или у изготовителя 5 Испытание типа продукции Сертификация системы качества изготовителя Периодические испытания образцов, в