Основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично-ресторанном комплексе. Активное и рациональное применение в своей деятельности международных стандартов обслуживания. Варианты организации питания и их международное обозначение.
1. Характеристика предприятия 2. Организация питания в ресторане при гостинице 2.1 Room service 2.2 Проведение завтраков 2.3 Мини- бар 3. Банкет, фуршет, кофе-брейк 3.1 Составление заказ- счета Приложение А Приложение Б Приложение В Заключение Список используемой литературы Введение В данной курсовой работе будут рассмотрены основные особенности организации питания и проведения банкета в гостинично-ресторанном комплексе. Цель этой работы выявить все нюансы обслуживания как туристов из других городов и стран, так и местных гостей в ресторане при гостинице. В данной курсовой работе будет рассматриваться на примере: Гостинично-ресторанный комплекс бизнес класса 4* Абникум, расположенный в городе Новосибирске на улице Сибиряков- Гвардейцев 56/3. Формат мини-отеля на 29 номеров
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
