Исследование видов услуг питания в гостиничном предприятии. Характеристика методов и форм обслуживания в ресторане "Vitello". Изучение особенностей организации сервировки стола. Доставка заказа в гостиничный номер. Завершающий этап обслуживания гостей.
При низкой оригинальности работы "Организация питания в гостиничном предприятии "East Gate Hotel"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Глава 1. Организация питания в средствах размещения 1.1 Роль службы питания в «East Gate Hotel» 1.2 Структура службы питания в ресторане «Vitello» Глава 2. Технологии обслуживания гостей 2.1 Виды услуг питания в гостиничном предприятии 2.2 Формы и методы обслуживания гостей 2.3 Особенности обслуживания в гостиничных номерах 2.4 Сервировка столов 2.5 Завершающий этап обслуживания гостей Заключение Приложения Введение Моя производственная практика проходила в гостинице «East Gate Hotel», расположеная по адресу: Московская область, город Балашиха, пр-т Ленина д. 25. На первом этаже гостиницы работает ресторан «Вителло», где гости смогут попробовать изысканные блюда итальянской кухни. Меню ресторана сформировал знаменитый швейцарец Питер Шпеккерт, шеф-повар нашумевших ресторанных проектов: “Pradocafe”, “Stakan”, “Sorry, Babushka”, “Джельсомино”. В современном спа-центре отеля East Gate есть массаж горячими камнями, турецкий хамам, альпийская сауна, бассейн с гидромассажем. Standard Single - 6 номеров, Double- 60 номеров, Twin - 20 номеров, De Luxe - 7 номеров, Studio - 7 номеров, , President Suite - 2 номера. Руководитель службы питания гостиницы контролирует следующие виды работ: - работу кухни и буфетов; - банкетную деятельность; - организацию обслуживания в ресторане; - обслуживание в номерах; - обслуживание гостей в барах; - работу уборщиков и мойщиков посуды. Это сотрудник, который руководит работой официантов, швейцаров, уборщиков. После того как гости разместились за столом, им предлагают прохладительные напитки или какой либо другой аперитив, подают папки меню и дают возможность ознакомиться со списком блюд и напитков. В зависимости от того, какой сделан заказ официант вместе с метрдотелем составляют план обслуживания. В классическом понимании термин Room Service oзначает обслуживание в номерах, круглосуточно осуществляющее подачу еды и напитков в номера по просьбе клиентов.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
