Способы переработки зерна, виды помолов. Характеристика муки как груза, классификация по типам и сортам. Её физические и биохимические свойства. Требования к упаковке, транспортировке и хранению. Перевозка железнодорожным и автомобильным транспортом.
Согласно классификации ЕТСНГ (таблица 1.1) мука пшеничная имеет №50 в тарифной группе, 1 позицию в данной тарифной группе, и порядковый номер №04 в тарифной позиции. К наименованию такой муки соответственно добавляют: «витаминизированная», «обогащенная минеральными веществами», «обогащенная витаминно-минеральной смесью», «обогащенная сухой клейковиной» и другими хлебопекарными улучшителями. Пшеничная мука подразделяется на сорта в зависимости от сырья, степени очистки зерна и помола (таблица 1.2). Мешки с мукой, предназначенные для транспортировки железной дорогой, зашивают машинным способом. Во время погрузки, перевозки и разгрузки мука должны быть защищена от атмосферных осадков.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
