Выполнение комплексной разработки банкета по случаю празднования 50-летнего юбилея в ресторане "Склад № 1". Составление сырьевой ведомости, меню для банкета. Разработка технологических карт, схем приготовления блюд. Расстановка столов и посадочных мест.
При низкой оригинальности работы "Организация обслуживания и процесс приготовления блюд для банкета по случаю празднования юбилея (50 лет)", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Резиденты Склада - лучшие музыканты и DJ города.Целью моей выпускной квалификационной работы является выполнение комплексной разработки банкета по случаю празднования юбилея 50 лет в ресторане Склад№1задачи: - подобрать специальную и технологическую литературу по данной теме; - составить меню для банкета; - разработать технологические карты, технологические схемы приготовления блюд; - составить свободно - сырьевую ведомость и охарактеризовать используемое сырье; - начертить и рассчитать расстановку столов и посадочных МЕСТРЕСТОРАН Склад № 1Уютная АТМОСФЕРАУДОБНОЕ расположение СТОЛОВШИКАРНЫЙ интерьер с сохранением нот СТАРИНЫЖИВАЯ музыка , зарубежные и русские МУЗЫКАНТЫМЕНЮПЕРЕЧЕНЬ блюд приготовленных к юбилею 50 лет Фирменное блюдо Утиное магре в изысканном сочетании с яблоками и цитрусово-клюквенном соусе, Холодные закуски и салаты Салат "Склад №1" фирменный от шеф-повара, из подкопченной утиной грудки, Салат с лососем слабого посола и сыром "Моцарелла "в медово-горчичной заправке, Сало трех видов из грудинки копченой и сала соленого, в самом трактире приготовленное, с маринованным чесноком и другими припасами , Салат с лососем слабого посола и сыром "Моцарелла "в медово-горчичной заправке.Перечень блюд приготовленных к юбилею 50 лет Горячие закуски Жульен из куриных сердец Ребра поросячие с картофелем в зернистой горчице и соусом «сальса ».
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
