Рациональное питание школьников и ассортимент блюд в школьных столовых. Проблемы организации питания школьников. Организация работы предприятия питания на примере столовой школы МОУ СОШ №13 города Южно-Сахалинска и пути усовершенствования ее работы.
При низкой оригинальности работы "Организация общественного питания в муниципальном образовании", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
В последнее время индустрия общественного питания в Российской Федерации приобретает быстрые и эффективные темпы развития. Пища - основа жизни человека. В детском возрасте отношение к правильному питанию особенно важно, следовательно, питание детей в школе не только его личное, но и общественное дело. От того, насколько правильно и качественно организовано питание школьника, зависит качество его учебной деятельности. Поэтому правильная постановка питания в школе-это залог здоровья всех учеников данного заведения. Предоставление горячего питания в течение учебного дня оказывает активное влияние на улучшение учебно-воспитательного процесса и повышение успеваемости. Предприятие общественного питания школы - это столовая по месту учебы - школьная столовая, предназначенная для обеспечения продукцией массового спроса (завтраками, обедами) учащихся этой школы. Цель курсовой работы - изучить правила организации школьного питания, рассмотреть реальную организацию работы предприятия питания на примере столовой школы МОУ СОШ №13 г. Южно-Сахалинска и предложить пути усовершенствования ее работы. В соответствии с поставленной целью задачами курсовой работы являются: - изучить основы рационального питания школьников, ассортимент блюд школьных столовых; - рассмотреть техническую оснащенность школьной столовой, организацию рабочих мест и организацию обслуживания школьников; - рассмотреть соблюдение санитарных требований к организации питания в школьной столовой. Основными принципами рационального питания являются следующие: - соответствие калорийности пищевого рациона суточным энергозатратам; - соответствие химического состава, калорийности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма; - сбалансированное соотношение пищевых веществ в рационе (белков, жиров и углеводов, а также белков и жиров растительного происхождения); - использование широкого ассортимента продуктов, в том числе овощей, фруктов, ягод, разнообразной зелени; - правильная кулинарная обработка продуктов с целью сохранения биологической и пищевой ценности, высоких органолептических свойств и усвояемости пищевых веществ; - строгое соблюдение режима питания[1,стр55]. Для растущего организма молоко - основной источник кальция (120 мг в 100 г молока) и фосфора (91 мг в 100 г). Особое значение в питании детей имеет творог, пищевые вещества которого обладают теми же питательными свойствами, что и содержатся в молоке. Большое количество полноценных белков содержится в рыбе. В хлебе содержится большое количество углеводов, белков, минеральных веществ и витаминов группы В. Представитель школы ежемесячно, не позднее, чем за 10 дней до нового месяца, собирает от классных руководителей списки учащихся, желающих приобрести абонементы, и вместе с деньгами в срок, не позднее, чем за неделю, сдает их в столовую.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
