Организация и управление торгово-технологическими процессами в потребительском обществе, предприятии - Отчет по практике

Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи. Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили необходимость в новых подходах к организации, технологии и управлению торговыми процессами. Следуя из сферы материального производства в сферу потребления, товары проходят стадии торгово-технологического процесса (транспортировка товаров от производителей до складов, приемка по количеству и качеству, их внутрискладское перемещение, хранение, товароснабжение розничной торговой сети, внутримагазинные операции, отпуск покупателям и оказание дополнительных услуг). В данной работе предусмотрено изучение Торгово-технологических процессов на торговых предприятиях. Специальные темы курса посвящены таре и тарным операциям в торговле, организации перевозки товаров. Основной целью прохождения практики по профилю специальности является детальный анализ организации и управления торгово-технологическими процессами в потребительском обществе Велижское Райпо, а также приобретение практических навыков работы по специальности. Велижское потребительское общество - добровольное объединение граждан и (или) юридических лиц, - созданное по территориальному признаку на основе членства путём объединения его членами (пайщиками) имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов. Велижское потребительское общество ввоей в своей деятельности руководствуется Гражданским кодексом Российской Федерации, Законом Российской Федерации О потребительской кооперации(потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации с учётом изменений и дополнений, внесённых в него Федеральным законом от 28.04.2000 №54-ФЗ (далее по тексту - Законом Российской Федерации О потребительской кооперации потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации), другими законами Российской Федерации и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, настоящим уставом. Для выполнения указанной цели общество осуществляет -оптовую, розничную торговлю, в том числе путём создания торговых баз, магазинов, коммерческих центров, ларьков, киосков, лавок на дому по заказам, в кредит. Самое современное оформление торгового зала, идеально проведенная реконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, полнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакого значения для повышения эффективности работы магазинов Велижского Райпо, если в нём отсутствует главное - глубоко продуманная концепция и чётко работающая схема торгово-технологических процессов. Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. Он включает в себя такие операции, как разгрузка транспортных средств, доставка товаров в зону приемки, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Организация и документальное оформление отборки и приемки товаров от поставщиков (отборка в залах товарных образцов, оформление документов при отборке, отпуска товара со склада поставщика, приемка на складе поставщика, в магазине) Доставка товара непосредственно от поставщиков позволяет сократить издержки за счет сокращения звенности товародвижения, а также повысить качество продукции, что особенно ценит покупатель. Процесс доведения товаров от предприятий-изготовителей через предприятия оптовой и розничной торговли до потребителей называется товародвижением. В современной практике в качестве источников выступают: производители товаров (промышленные и сельскохозяйственные предприятия, местная промышленность, индивидуальное производство); оптовые предприятия и оптовые посредники; склады оптовых и оптово-розничных предприятий; внешнеэкономические поставки от зарубежных фирм. Сущностью таких связей является полная свобода в реализации и закупке товаров предприятиями-продавцами и покупателями. Наибольшее количество товаров поставляют ООО ПКФ «Фалкон», ООО «Интерпродукт». В случае получения продукции ненадлежащего качества изготовителю направляется уведомление о вызове. Производственную маркировку головки сыры трудно фальсифицировать, т. к. она заносится несмываемой краской с помощью штемпеля, а дата выработки и номер варки - путем впрессовывания в тесто сыра казе