Организация и технология торговли в торгово-производственном коммунальном унитарном предприятии "Слуцкторг" - Отчет по практике

СОДЕРЖАНИЕ Раздел 1. Организации и технология торговли в КУП «Слуцкторг» 1.1 Обще ознакомление с предприятием 1.2 Ознакомление с магазином, его устройством и оборудованием 1.3 Приемка, хранение и подготовка товаров к продаже 1.4 Организация продажи товаров и обслуживание покупателей Раздел 2. Коммерческая деятельность на предприятии 2.1 Организация работы коммерческого отдела 2.2 Изучение покупательского спроса 2.3 Ассортиментная политика торгового предприятия 2.4 Организация хозяйственных связей в торговле 2.5 Рекламно-информационная работа предприятия Раздел 3. Экономика. Анализ и планирование расходов на оплату труда 3.6 Анализ издержек обращения. Распределение и использование прибыли. Показатели эффективности использования основных средств. Оборотные средства организации. Доставка крупногабаритных товаров на дом. 1.2 Ознакомление с магазином, его устройством и оборудованием Магазины КУП «Слуцкторг» расположены в разных районах города, в результате чего покупателями являются практически все население города. Расположение магазинов КУП «Слуцкторг» (всего в % к общей числу) Расположение магазина Число Уд. вес, % колхозный рынок и на прилегающей к нему территории 10 41,7 район сахарного завода 2 8,7 центр города 5 21,7 район вокзала 1 4,4 район городская больница 1 4,4 другие 5 21,7 ИТОГО: 24 100 Самый высокий удельный вес магазинов (41,7 %) расположен на колхозном рынке, т.е. выгодном расположении, так как магазины могут посещать не только жители города и района, но и приезжее население других городов и районов. По состоянию на 1 января 2009 года в торге функционирует 24 магазина, торговой площадью 5106,44 кв.м, из них - 13 продовольственных (торговая площадь 2393,11кв.м.), 11 непродовольственных (2713,33кв.м.), мини-кафе, распределительные склады, автотранспорт, ремонтно-строительный участок и др. Однако, принимая все меры, при закупе товара ориентируемся на среднего покупателя, приоритет отдаем отечественным товарам, удельный вес реализации товаров отечественного производства в общем объеме товарооборота за 2008 год составил 92,8 %. 2.2 Изучение покупательского спроса Для определения эффективности продажи хлебобулочных изделий и оценки текущего покупательского спроса на хлебобулочные изделия в магазине № 34 КУП «Слуцкторг» было проведено анкетирование 60 покупателей. Состав товарооборота КУП «Слуцкторг» за 2007-2008 гг. Состав товарооборота 2007 г. 2008 г. Отклонение ( /-) Темп роста, % сумма, млн. руб. удельный вес, % сумма, млн. руб. удельный вес, % сумма, млн. руб. удельный вес, % Общий объем розничного товарооборота, в том числе: - в действующих ценах 32826 100,0 41229 100,0 8403 - 125,6 - в сопоставимых ценах 32826 100,0 35976 100,0 3150 - 109,6 Из общего объема розничного товарооборота в действующих ценах продажа: а) продовольственных товаров 24160 73,6 30188 73,22 6028 -0,38 125,0 б) непродовольственных товаров 8666 26,4 11041 26,78 2375 0,38 127,4 Торговая площадь, м2 4935,34 - 5106,4 - 171,06 - 103,5 Товарооборот на 1 м2 торговой площади - в действующих ценах 6,65 - 8,07 - 1,42 - 121,4 - в сопоставимых ценах 6,65 - 7,05 - 0,4 - 106,0 За 2008 г. по сравнению с 2007 г. в действующих ценах наблюдается увеличение розничного товарооборота в действующих ценах на 8403 млн. руб. и на 3150 млн. руб. в сопоставимых ценах.