Характеристика типов предприятий ресторанного хозяйства. Расчёт необходимого количества сырья и продуктов. Организация обслуживания банкета. Составление заявки на производства к банкету. Основы организации обслуживания исследуемого вида банкета.
При низкой оригинальности работы "Организация и обслуживание банкета по поводу международного женского дня 8 марта на 50 человек", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1.4 Характеристика обслуживание в ресторане 1.5 Организация обслуживания банкета 2.1 Составление меню банкета 2.6 Составление заявки на производства к банкету 2.7 Составление заявки в буфет - бар к банкетуВ этот день мы освобождаемся от работы, а наши "прекрасные половинки" ожидают от нас знаков внимания, цветов и подарков. Этот праздник на заре революции газета "Правда" называла "днем женского Рабочего Интернационала", это праздник женщин, стремящихся быть равными в правах с мужчинами, это день эмансипации. Хотя в этот день во многих странах все еще проходят массовые акции феминисток, и день этот многие считают днем борьбы с сильным полом... Она отмечается во многих странах этот день является национальным праздником. Когда женщины, со всех континентов, нередко разделенные национальными границами или этническими, языковыми, культурными, экономическими и политическими различиями, собираются вместе, чтобы отметить этот день, они имеют возможность вспомнить о традиции, которая олицетворяет собой, по крайней мере, девять десятилетий борьбы за равенство, справедливость, мир и развитие.Мебель в ресторанах должна быть повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещения; столы должны иметь мягкое покрытие, в ресторанах первого класса возможно применение столов с полиэфирным покрытием. В ресторанах, столовых, кафе посетителям необходимо предоставить возможность снять верхнюю одежду, вымыть руки, подождать, пока освободится место. Предлагая посетителям занять места за столом, следует иметь в виду, что женщина должна сесть с правой стороны от мужчины, и при обслуживании ей нужно подавать блюда в первую очередь. После принятия заказа официант ставит на столы приборы и рюмки в соответствии с порядком подачи блюд. В заявке или заказе указываются наименования закусок и блюд, их общее количество, количество порций в блюде, срок исполнения заказа и посуда, в которой подаются кушанья.Каждый год с приходом весны вся "сильная" половина человечества от юного школьника до усатого генерала преклоняется в этот день перед "слабой". В этот день продается рекордное количество цветов, так как мужчины проявляют особую галантность по отношению к своим любимым женщинам, и улицы пестрят букетами тюльпанов, ирисов, подснежников, роз, лилий, нарциссов, и т.п.
План
Содержание
Введение
I. Подготовка предприятия к банкету
1.1 Сущность и история возникновения праздника
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
