Определение понятия и форм банкетного обслуживания. Основные принципы, ключевые составляющие процесса подготовки и проведения банкетов и приемов в ресторане. Составление и проведение развлекательной программы. Описание свадебных обрядов и конкурсов.
Наиболее подробно рассмотрены традиции и обычаи, проводящиеся на банкетах по случаю бракосочетания, как наиболее разнообразные и широко применяющиеся. Особенности обслуживания различных банкетов целиком и полностью зависят от пожеланий основного заказчика, вида (повода) торжества, ассортимента подаваемых на банкете блюд и напитков, суммы, которую заказчик намерен потратить на торжество. В зависимости от формы организации банкетов и приемов могут использоваться различные методы обслуживания. Различают банкет-прием за столом с полным обслуживанием официантами и банкет-прием за столом с частичным обслуживанием официантами. На таком банкете во время обслуживания строго соблюдаются принятые в международном общении правила оказания определенным лицам почестей на основании их признанного служебного положения, или, как говорят, соблюдается протокол.Целью данной работы являлось выявление причин, по которым отдых и досуг в современном мире становятся все более необходимыми, а также раскрытие с различных сторон одного из способов проведения досуга - банкета. Проведено ознакомление с основными видами мероприятий подобного рода, ключевыми составляющими процесса подготовки и проведения, выявлены те или иные различия и их истоки.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
