Общая характеристика и отличительные особенности комбинированного банкета с частичным обслуживание и подачей кофе, принципы его организации и основные этапы проведения. Специфика учета японской культуры при проведении банкета с гостями из Израиля.
Таким образом, официанты, метрдотели, повара, руководители ресторанов вступают в сферу дипломатических отношений во время обслуживания и должны знать особенности международных обычаев и протокол. Бизнес-встречи с иностранными партнерами также требуют знания протокола, и оставляют гораздо более приятное впечатление у гостей, когда они организованы по всем правилам. Цель курсовой работы: Опираясь на исследования составить организацию банкета-приема с частичным обслуживанием и подачей кофе в банкетном зале для 43 гостей из Израиля по случаю презентации фирмы. изучить принципы организации и проведения банкета приема с частичным обслуживание и подачей кофе в банкетном залеКомбинированный банкет состоит обычно из 2-3 банкетов, например банкета-фуршет и банкета за столом с полным обслуживанием или банкета-коктейль и банкета с полным обслуживанием. Часто организуют банкет за столом с полным или частичным обслуживанием, на котором кофе (а иногда и десерт) подают с другом зале. За 30-40 минут до прихода гостей на стол ставят холодные блюда и закуски, напитки и вазы с фруктами, приборы со специями, оформляют стол цветами. Обычно на каждые 3,0-3,5 м длины стола, что соответствует 4-5 сидящим за столом с каждой стороны, расставляют все холодные блюда, закуски и напитки, указанные в меню. Блюда и закуски в посуде на ножках или с высокими бортами (вазы, салатницы) расставляют ближе к центру, а с низкими ботами (блюда, лотки) - ближе к предметам сервировки, при этом чередуя закуски из рыбы, мяса и птицы.Банкетом (от франц. banquet) называется торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица или события. В зависимости от формы обслуживания различают следующие виды банкетов: банкет за столом с полным обслуживанием; банкет за столом с частичным обслуживанием; банкет-фуршет; банкет-коктейль; комбинированный банкет; банкет-чай. Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер. Обслуживание на таком банкете производится частично самими участниками, а частично - официантами.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
