Разработка проекта открытия пиццерии на 110 мест. Характеристика производственных помещений, выбор поставщиков продукции, организация цехов, технологические линии и рабочие места. Производственная программа предприятия. Контроль за качеством продукции.
При низкой оригинальности работы "Организационно-технологическая характеристика пиццерии на 110 мест в г. Жирновске", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
2.3 Производственная программа предприятияКоличество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую жизнь во всех ее проявлениях. Поэтому для обеспечения дальнейшего укрепления здоровья человека и в полном соответствии с последними данными науки о питании нужно развивать нашу пищевую промышленность, расширять общественное питание, улучшать работу всех предприятий, вырабатывающих пищевые продукты и готовые кулинарные изделия. Павлов в своих замечательных трудах указал, что организм животных и человека находятся в тесной взаимосвязи с внешней средой, непрерывно воздействующей на центральную нервную систему. Для правильной организации питания необходимо определить значение для человека отдельных пищевых веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий. Такие лепешки без соли, с семенами укропа и мака, которые, по существу, и были пиццей, выпекают в странах Средиземноморья и в наши дни.Обоснование места привязки проектируемого предприятия производится на основании изучения экономико-географической характеристики населенного пункта и перспективы его развития. При определении участка под застройку предприятия необходимо учитывать подъездные коммуникации и удобство для посетителей. Пиццерия имеет большие возможности обеспечить население высококачественной пищей, благодаря прогрессивным технологиям. Ассортимент продукции предприятия ориентирован на широкого потребителя среднего класса. Режим работы зависит от ряда факторов: в данном случае учитывается наличие жилого сектора, проходимость места расположения пиццерии.Площадь каждого из цехов составляет: горячего - 35 кв.м., холодного - 15 кв.м., мучного - 22 кв.м., что соответствует требованиям СНИПА.
План
Содержание
Введение
1. Литературный обзор
2. Организация работы пиццерии
2.1 Организационно-технологическая характеристика пиццерии на 110 мест в г. Жирновске
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
