Органические мицеллы различных тканей. Кровь как сложная дисперсная система - Реферат

Коллоидной дисперсной системой (дисперсией) называется микрогетерогенное образование, в котором одно мелкораздробленное вещество (дисперсная фаза) в виде мелких частиц равномерно распределено (диспергировано) в объеме другой фазы (дисперсионной среде). В коллоидных системах размер частиц дисперсной фазы составляет 10-9-10-7 м, т.е. лежит в интервале от нанометров до долей микрометров. Эта область превосходит размер типичной малой молекулы, но меньше размера объекта, видимого в обычном оптическом микроскопе. Вся природа - организмы животных и растений, гидросфера и атмосфера, земная кора и недра - представляет собой сложную совокупность множества разнообразных и разнотипных грубодисперсных и коллоидно-дисперсных систем. Системный подход предполагает, что организм как система складывается из подсистем - органов, выполняющих специализированные функции.Можно смело сказать, что весь человек - это «ходячий» коллоид, а все органы и системы организма - дисперсная система в их связи с поверхностными явлениями. Необходимость слаженной работы подсистем организма предъявляет к его внутренней среде определенные требования, а именно, она должна: · иметь постоянство солевого состава для создания оптимального осмотического давления; · поддерживать кислотно-щелочное равновесие, обеспечивающее постоянство зарядового потенциала на клеточных поверхностях и в активных центрах белков; Полидисперсные системы всегда гетерогенны, они состоят из сплошной непрерывной фазы - дисперсионной среды, и находящихся в этой среде автономных частиц того или иного размера и формы - дисперсной фазы. Чем больший размер имеют частицы дисперсной фазы, тем дисперсия грубее.К настоящему времени наиболее изученными являются коллоидные системы плазмы крови, являющейся дисперсионной средой крови. В самой плазме крови основной дисперсионной средой является вода, а дисперсионная фаза плазмы представляет собой самые разнообразные по химическому составу и молекулярному строению вещества: от молекул аминокислот и олигопептидов до крупных белковых молекул (фибрин, альбумины, глобулины, ферменты, нуклеопротеиды, гормоны белковой природы, транспортные белки и др.), от молекул моно-и дисахаридов и жирных кислот до лецитинов, триглицеридов и липидных хиломикронов высокой и низкой плотности. В плазме находятся электролиты в виде ионов калия, натрия, магния, кальция, хлора, сульфата, фосфата, карбоната, а также полный спектр микроэлементов. В %-ном отношении состав плазмы крови выглядит следующим образом: вода - 92 %, в которой содержатся хорошо растворимые белки - 6 %, органические промежуточные и конечные продукты метаболизма, а также растворенные неорганические компоненты в виде катионов (Na , К , Са2 , Mg2 ) и анионов (Cl-, SO4(2-), Н2РО4(-), составляющие по массе очень малую долю (всего 2%), но вносящие основной вклад в осмотическое давление крови по сравнению с коллоидной фракцией крови. В связи с этим в качестве физиологического раствора, вводимого в кровь, используют водный раствор хлорида натрия, который при концентрации 0,9% изотоничен крови.Дисперсная фаза крови представлена форменными элементами или клетками крови - эритроцитами, лейкоцитами и тромбоцитами, а также коллоидными частицами малорастворимых веществ. Коллоидная (ультрамикрогетерогенная) фракция дисперсной фазы в крови представлена мицеллами липопротеинов, белков, а также мицеллами нерастворимых в воде уратов (кальциевых солей мочевой кислоты), лиофилизированных адсорбированными макромолекулами растворенных белков. Клетки крови составляют микрогетерогенную фракцию дисперсной фазы: размеры лейкоцитов составляют (10-13) • 10-6 м, эритроцитов - (7,2-7,5) • 10-6 м и тромбоцитов - (2-5) • 10-6 м. Кроме того, гемоглобин (HHB) и оксигемоглобин (HHBO2), как слабые кислоты, образуют буферные системы со своими анионами (HHB, Hb-и HHBO2, НЬО2(-)) и тем самым регулируют кислотно-основное равновесие в крови. Лейкоциты поглощают (захватывают) чужеродные микроорганизмы, попадающие в кровь, и тем самым лишают их активности.Основное назначение крови в организме - транспортировать низкомолекулярные соединения, которые являются субстратами и продуктами энергетического и пластического обмена, медиаторами регуляторных процессов. Седиментационная устойчивость характеризует способность частиц дисперсной фазы находиться во взвешенном состоянии и не оседать под действием сил тяжести. Седиментационная устойчивость крови, то есть устойчивость частиц дисперсной системы к оседанию под действием сил тяжести, связана с непрерывным движением крови по кровяному руслу за счет деятельности сердца и стенок сосудов. При отсутствии движения кровь теряет седиментационную устойчивость, то есть форменные элементы крови постепенно оседают. Проба свежей крови выдерживается в вертикально расположенном капилляре с делениями некоторое время, в течение которого происходит оседание клеток крови и образуется два слоя: верхний, бесцветный, представляющий собой плазму, и нижний, окрашенный, содержащий форменные элементы.Подобно крови лимфа сос

Содержание

Введение

1. Ткани организма как коллоидные системы

2. Кровь, как сложная дисперсная система

2.1 Дисперсионная среда крови

2.2 Дисперсная фаза крови

2.3 Основное назначение крови в организме

3. Лимфа, как дисперсионная среда

Заключение

Список использованных источников и литературы