Організація виробничого процесу підприємства - Курсовая работа

2.2 Виробничо-економічна характеристика хлібопекарського цеху ТОВ «Алпів»Операційний менеджмент - термін, що походить від англійського Management Production and Operation. Операційний менеджмент (operations management, ОМ) - це діяльність, повязана з розробкою, використанням і удосконаленням бізнес-систем, на основі яких виробляються основна продукція або послуги підприємства. Основне завдання операційного менеджменту - побудова управлінських систем, що забезпечують виконання необхідних дій і процедур для одержання ринкового результату від функціонування операційної системи. Операційна система - система, що використовує матеріальні, інформаційні або фінансові ресурси («вхід») для перетворення їх у результат («вихід») у вигляді продукції або послуги (рис. Підсистема наукового обґрунтування системи (вивчення механізмів дії економічних законів, застосування наукових підходів до управління, застосування принципів управління різними обєктами, застосування сучасних методів і моделей управління); Цільова підсистема (підвищення якості товарів, що випускаються і виконуваних послуг, ресурсозбереження по стадіях життєвого циклу товарів, що випускаються, розширення ринку збуту товарів, організаційно-технічний розвиток виробництва, підвищення якості сервісу споживачів товарів, соціальний розвиток колективу та охорона навколишнього природного середовища); 3.Виробничий процес складається з наступних процесів (табл. Типи виробничих процесів Визначення, сутність типу виробничого процесу основні - Це технологічні процеси, в ході яких відбуваються зміни геометричнихформ, розмірів і фізико-хімічних властивостей продукції; допоміжні - Це процеси, які забезпечують безперебійне протікання основних процесів (виготовлення і ремонт інструментів і оснащення, ремонт устаткування, забезпечення всіма видами енергій (електричної, теплової, пари, води, стисненого повітря тощо); обслуговуючі - Це процеси, повязані з обслуговуванням як основних, так і допоміжних процесів але в результаті яких продукція не створюється (зберігання, транспортування, технічний контроль і т.д.). В умовах автоматизованого, автоматичного і гнучкого інтегрованого виробництв допоміжні і обслуговуючі процеси в тій чи іншій мірі обєднуються з основними і стають невідємною частиною процесів виробництва продукції.Принципи - це вихідні положення, на основі яких здійснюється побудова, функціонування і розвиток виробничого процесу. Основні принципи організації виробничого процесу та їх зміст наведено в табл. 3 Комбінування Обєднання всіх або частини різнохарактерних процесів з виготовлення певного виду виробу в межах однієї ділянки, цеху, виробництва 6 Універсалізації Певне робоче місце або виробничий підрозділ зайнято виготовленням виробів і деталей широкого асортименту або виконанням різних виробничих операцій Економічна ефективність раціональної організації виробничого процесу виражається у скороченні тривалості виробничого циклу виробів, в зниженні витрат на виробництво продукції, поліпшення використання основних виробничих фондів і збільшенні оборотності оборотних коштів.Товариство має право здійснювати будь-які види діяльності, не заборонені законом, включаючи роздрібний продаж продуктів харчування, їх виробництво. Підприємство є юридичною особою, має самостійний баланс, розрахунковий рахунок і інші рахунки в банках Росії, круглу печатку, штампи, бланки зі своїм найменуванням, власний товарний знак підприємства і діє на основі повного господарського розрахунку, самофінансування і самоокупності. Учасник має право: брати участь у розподілі прибутку, брати участь в управлінні справами Товариства, продати чи іншим чином відступити свою частку в статутному капіталі Товариства, отримувати інформацію про діяльність Товариства та знайомитися з бухгалтерськими книгами та іншою документацією, користуватися іншими правами, наданими учасникам ТОВ чинним законодавством. Оскільки якість - основа конкурентоспроможності, очевидно, що цей критерій, який зумовлює переваги споживачів, стосовно продукції ТОВ «Алпі» знижено по рівнянню з конкурентами. У кінці 70-х років ВПС США запропонували і реалізували Програму інтегрованої компютерної підтримки виробництва ICAM (ICAM - Integrated Computer Aided Manufacturing) [], спрямовану на збільшення ефективності промислових підприємств за допомогою широкого впровадження компютерних (інформаційних) технологій.Обєктом дослідження в роботі є Товариство з обмеженою відповідальністю «Алпі» створено відповідно до Федерального закону від 08.02.98г. Роздрібний товарообіг ТОВ «Алпі» з реалізації хліба, хлібобулочних і кондитерських виробів у 2006 році збільшився на 6,21% або 1200,00 тис. руб., В порівнянні з 2004 роком. У 2005 році дана група мала 32,16% у загальній структурі товарообігу фірми, в 2006 році даний показник ще більше збільшився і склав 37,41%, що в абсолютному вираженні прирівнюється до 7673,03 тис. руб. Бізнес-процес випічки хліба та виробництва тортів починається з надходження сировини для виробництва. Підпроцес виробництва хліба починаєт

Зміст

Вступ

1. Теоретичні аспекти організації виробничого процесу

1.1 Операційний менеджмент: сутність, поняття

1.2 Сутність і визначення виробничого процесу

1.3 Принципи виробничого процесу

2. Характеристика діяльності ТОВ «Алпів»