Організація роботи служби обслуговування в готелі - Курсовая работа

Готельне господарство - це складна система, яка обєднує у собі велику кількість підрозділів, від кожного з яких залежить, чи буде готель функціонувати успішно та прибутково. Серед таких підрозділів одне з чільних місць посідає служба обслуговування, яку я буду розглядати у даній курсовій роботі. В роботі аналізується процес обслуговування як найважливіший фактор вдалої роботи кожного готелю, проводиться короткий аналіз основних служб готелів та його персоналу. Завданнями даної курсової роботи є: по-перше, розглянути теоретичні аспекти організації служби обслуговування в готельному підприємстві, по-друге, дослідити роботу даної служби на прикладі саме готелю «Гагарін» і, по-третє, навести приклади шляхів покращення роботи служби обслуговування в готелі. Завдання дослідження : по-перше, розглянути теоретичні аспекти організації служби обслуговування в готельному підприємстві, по-друге, дослідити роботу даної служби на прикладі саме готелю «Гагарін» і, по-третє, навести приклади шляхів покращення роботи служби обслуговування в готелі.В основі даного терміна лежить слово «host» (хазяїн), «hospice» (притулок), «hotel» (палац або будинок палацового типу, призначений для перебування в ньому важливих гостей). Історично воно пройшло складний шлях становлення - від місць для нічного відпочинку подорожуючих до створення потужних мереж готелів і ресторанів. Готель у його сучасному розумінні був відомий ще в епоху Стародавньої Греції. В ті часи готелі споруджувалися поблизу місць, де відбувалися громадські свята, ігрища, поблизу численних храмів. Служба обслуговування є найважливішою в готелі, оскільки персонал саме цієї служби працює у постійному контакті з гостями і виконує всі функції, повязані з їхнім безпосереднім обслуговуванням.Готель функціонує цілий рік. У номерах акуратно розмістилися ліжко (2х місцева або 2 роздільні), стіл з міні-баром, плазмовий телевізор і гардеробна шафа з дзеркалом; ванна кімната оснащена душовою кабіною, сучасною сантехнікою, гігієнічним душем, набором міні-парфумерії махровими рушниками. · Ранній заїзд з 08:00 до 14:00 - сплачується додатково у розмірі 50% від вартості номеру. · Ранній заїзд до 08:00 - сплачується додатково у розмірі 100% від вартості номеру. · Пізній виїзд з 12:00 до 18:00 - сплачується додатково у розмірі 50% від вартості номеру.Служба прийому та розміщення - є однією з перших контактних служб, з якими стикається гість при поселенні в готель. Заходячи в готель «Гагарін», гість перш за все потрапляє в просторий холл, де розміщено стійки рецепції та зону відпочинку. Супроводячи гостя до номеру, коридорний має показати, як працюють усі прилади, що є в номері. Служба бронювання в готелі «Гагарін» - служба, з якої по суті починається процес обслуговування гостей ще до того, як вони поселилися в готель. Гості може не турбуватися про свою безпеку, адже готель «Гагарін» користується найсучаснішими технологіями шифрування для захисту даних.Від запроваджень наукових досягнень в готельній справі залежить і технічне оснащення, і нові можливості підготовки кадрів, і сучасні методи аналізу попиту, а все це, в свою чергу, визначає новий, кращий рівень обслуговування в сучасних готелях. На сьогоднішній день гостро стоїть питання з забезпеченістю готельними місцями, новим обладнанням і взагалі з переходом на більш вищий, більш швидший ступінь обслуговування гостей. До підрозділу інформаційних технологій відноситься системи управління готелем, інтернет-технології, які можуть внести новий поштовх у проведення реклами, надання споживачам інформації про новини та акції, просування нових, невідомих раніше, послуг туристичної та готельной сфери. В ситуації, коли гостю необхідна допомога, але він не знае, до кого звернутися, на телефоні в номері є спеціальна кнопка, з натисканням якої гостя зєднують з черговим адміністратором, який владнає проблему. Гості з великим нетерпінням вимагають кращого обслуговування, і ті готелі, які здатні завдяки своєму персоналу надати краще обслуговування, опиняються у вигіднішому, в порівнянні зі своїми конкурентами, положенні.