Організація роботи готелю - Отчет по практике

Я проходила практику в готелі «VIVA», який має 4 зірки, що підтверджуються сертифікатом відповідності, і ліцензію на право надання туристичних послуг. Кафе-бар пропонує гостям вишукану європейську і традиційну кухні та цілодобово обслуговує гостей в апартаментах. Готель “VIVA” надає у розпорядження зручний та комфортабельний конференц-зал (місткістю до 25 чоловік) для проведення презентацій, ділових зустрічей, конференцій, семінарів, круглих столів тощо. Окрім функції управління СПІР, функціональні обовязки адміністратора стосуються контролю за якістю обслуговування в готелі, постійного вдосконалення функціонування служби з метою покращення обслуговування гостей. Покоївки і ст. покоївки повинні швидко і високоякісно прибирати місця загального користування, житлові номери, туалет, ванну, щоб гість, потрапляючи у свій номер, відразу відчув турботу про нього персоналу і створений затишок.91 Приміщення для біологічного відновлювання організму та занять спортом: 1) плавальний басейн, сауна, тренажерний зал, солярій, масажна, спортивний зал - щонайменше два обєкти з вищеназваного (обовязково для готелів ***, розташованих у курортно-рекреаційній зоні); 2) плавальний басейн о 114 Обмін валюти 1) для готелів категорії *** допускають наявність пункту обміну валюти або банкомата на відстані до 100 м; 2) цілодобово о о 128 Посадові інструкції для персоналу, що фіксують функційні обовязки і встановлені правила роботи о 131 Персонал повинен бути здатний створювати в готелі атмосферу гостинності, у стосунках з гостями виявляти доброзичливість Забронювати номер в готелі “VIVA” можна 2 способами: Забронювати номер online на сайті готелю за адресою: http://hotel-viva.com.ua/ru/online_payment/2. Це робиться таким чином: Далі треба заповнити форму авторизації для зняття нижче вказаної суми з кредитної картки на користь готелю «VIVA».Вся інформація обробляється компютером та адміністратор бачить «різнокольорову шахматку», тобто які номери зайняті, вільні або стоять на броні. На кожного гостя після його перебування в готелі заповнюють спеціальну картку, в якій міститься інформація, зібрана з усіх служб готелю, що мали з гостем контакт. З метою безпеки майна самого готелю та його клієнтів співробітники несуть відповідальність за ввірені їм ключі. Передбачено спеціальні бланки на кожен робочий день, де вказуються: дата, прізвище покоївки або адміністратора, сектор (обєкт), за який вони відповідальні, підпис і час при отриманні ключів, підпис і час при здачі ключів, підпис прийняв ключі співробітника. Прізвище покоївки Сектор Підпис співробітника і час при отриманні ключів Підпис співробітника і час здачі ключів Підпис прийняв ключі співробітникаТобто одразу готель може прийняти 68 гостей. Старша покоївка делегує виробничі завдання керівника служби, координує роботу колективу покоївок, контролює стан приміщень. Старша покоївка має досвід роботи у готелі, бездоганно знає технологію обслуговування. Покоївка прибирає, провітрює номери, санвузли, змінює постільну білизну, контролює наявність у санвузлах необхідних засобів гігієни, перевіряє стан меблів, технічний стан побутової техніки та ін. Протягом робочої зміни прибираються номера, але в першу чергу прибирають заброньовані, потім після виїзду, далі виконують поточне щоденне та експрес прибирання.