Організація обслуговування в туристичному комплексі "Богольвар" - Реферат

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА Кафедра теорії та практики туризму і готельного господарства ЗАВДАННЯ На курсову роботу з модулю: «Організація готельного господарства» Студентки спеціальності: «Готельно-ресторанна справа» курсу III групи 33 Малиш Ольги Олександрівни Курсова робота виконується в наступному обсязі 45 друкованих сторінок I. Пояснювальна записка Вступ 1. Теоретичні основи дослідження туристичних комплексів 1.1 Загальна характеристика туристичних комплексів 1.2 Загальні вимоги до туристичних комплексів 2. Організація обслуговування в туристичному комплексі «Богольвар» 2.1 Загальна характеристика туристичного комплексу «Богольвар» 2.2 Особливості організаційної структури управління туристичного комплексу «Богольвар» 2.3 Правила користування туристичним комплексом та надання готельних послуг 2.4 Організація надання додаткових послуг 3. Контроль якості надаваних послуг 3.1 Теорія і практика управління якістю надаваних послуг 3.2 Аналіз надання послуги і підвищення її якості Висновки та пропозиції Список використаної літератури Додатки План Вступ 1. Інформаційною базою дослідження є законодавчі акти, нормативні документи, що регулюють створення та ведення готельного господарства, державні стандарти, правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення, інформація про особливості організації надаваних послуг туристичним комплексом «Богольвар». 1. У статистиці туризму, запропонованій ВТО, рекомендовано всі засоби розміщення класифікувати у дві велику групи: колективні та індивідуальні. Підприємства готельного типу - обєкти, що складаються з номерів, кількість яких перевищує певний мінімум (7-10), згруповані в класи і категорії відповідно до послуг та стандартів країни, що мають єдине керівництво і надають різноманітні готельні послуги. В Україні на основі рекомендації ВТО створено базовий стандарт «ДСТУ 4268:2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги.» 1.2 Загальні вимоги до туристичних комплексів в Україні 1. Площа житлової кімнати повинна бути не менша ніж 8 кв. м. У житловій кімнаті повинні бути: а) меблі (ліжко, тумбочка, стіл, стілець, шафа або ніша для одягу), інвентар (килимок біля ліжка, дзеркало тощо), постільні речі (матрац, дві подушки, наволоки, ковдра, покривало на ліжко, простирадло, підковдра) за кількістю тих, хто проживає, та рушники (не менше двох на одного туриста); б) цупкі завіски або жалюзі, що дають змогу затемнювати приміщення, та прозорі завіски на вікнах; в) світильники на стелі (на стіні); г) замки у дверях із внутрішнім запобіжником; д)відповідний інвентар (попільничка - крім засобів розміщуваним для дітей та юнацтва, ключ комбінований для відкривання пляшок, набір посуду для питної води тощо). 7. У туристичних комплексах треба передбачити: а) кімнату для побутового обслуговування з праскою та прасувальною дошкою, щітками для одягу та взуття; б) місце для прання та сушіння одягу з необхідним устаткуванням та інвентарем; в) приміщення або частину приміщення для переглядання телепередач та інших культурно-масових заходів; г) камеру зберігання (у разі потреби); д) приміщення для надавання послуг харчування згідно з ГОСТ 30523 і (або) кухню для самостійного готування їжі, устатковану холодильником, електричною (газовою) плитою або пічним опаленням; є) пристрої зручного користування для інвалідів: нахилені пандуси біля вхідних дверей для проїзджання інвалідного візка, ліфти, спеціально устатковані номери і туалети та інше згідно з ДБН В.2.2-9 (у новозбудованих туристичних комплексах). 9. Засоби розміщування потрібно устаткувати системами протипожежного захисту відповідно до Правил пожежної безпеки в Україні. 6. Функціональна структура туристичного комплексу спирається на управлінську ієрархію або лінійну структуру управління туристичним комплексом: вища керівна ланка, керівники служб і структурних підрозділів, середня ланка, молодший обслуговуючий персонал, технічний і допоміжний персонал.