Організація обслуговування туристів у готелях і туристичних комплексах на прикладі готелю "Афіна" м. Бердянськ - Реферат

Обслуговування у готелі - це система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту та задовольняють найрізноманітніші побутові, господарські і культурні запити гостей. З кожним роком ці запити і вимоги до послуг підвищуються. Висока якість обслуговування туристів забезпечується колективними зусиллями працівників усіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалювання форм і методів обслуговування, вивчення і впровадження передового досвіду, нової техніки і технологій, розширення асортименту та вдосконалення якості наданих послуг.. Проблема обслуговувааня туристів у готелях є дуже актуальною для готелів в умовах ринкової економіки, оскільки ті готелі, що не приділяють уваги забезпеченню якості, приречені на банкрутство. Будь-які інвестиції в модернізацію готелів доцільні лише в тому випадку, якщо готель надаватиме якісні послуги, що користуватимуться попитом у споживачів.Базою дослідження було обрано готель «Афіна» м. Готель «Афіна» був введений в експлуатацію 6 травня 2010 року. В організації управління готельним підприємством виділяються такі підходи: обслуговування турист готель Обслуговуючий персонал безпосередньо надає послуги клієнтам та забезпечує обслуговування приміщень готелю і прилеглої території (прибирання, ремонт приміщень і обладнання та ін.). Коли гість прибуває в готель, служба прийому і розміщення є першим підрозділом, з яким він знайомиться.Для постійного нагляду за станом інженерно-технічного обладнання до штату готелів уводяться спеціальні посади: інженеритехнічних пристроїв, електрики, слюсарі-механіки, сантехніки таін. У великих готелях постійно працює інженерно-технічна служба, яку очолює головний інженер готелю, у невеликих закладах розміщення інженерно-технічними питаннями займається директор або старший адміністратор. До функцій інженерно-технічно служби входить регулярнее (відповідно до затвердженого графіка) проведення обстеження санітарного і технічного стану готелю, прилеглої території, обєктів комунального призначення і зовнішнього благоустрою, що обслуговуються інженерно-технічною службою, оцінка якостівиконання проведених службою робіт і надання послуг, складанняза результатами обстеження і перевірок актів. Головний інженер готелю керує роботою технічного персоналу і контролює результати його роботи; несе відповідальність заправильну експлуатацію опалювальної системи, водопостачання,каналізації, засобів звязку, інформаційних систем, за безперебійну роботу технічного обладнання; контролює дотримання правилохорони праці та техніки безпеки працівниками; аналізує технічний стан електромонтажного і сантехнічного обладнання, доводить до відома керівництва про необхідність його ремонту абозаміни; розробляє поточні та перспективні плани технічного переобладнання.У даній роботі були розглянуті питання організації управіння готельним комплексом, організація прийому и розміщення туристів у готелях, організація обслуговування туристів та організація роботи технічних та допоміжних служб готелю. Одже, можна зробити висновки, що управління готельними підприємствами - важливий вид професійно здійснюваної економічної діяльності направленої на досягнення мети підприємства шляхом раціональної організації матеріальних, трудових, інформаційних ресурсів із застосуванням принципів, функцій і методів управління. В організації управління готельним підприємством виділяються такі підходи: - процесуальний - передбачає управління як безперервний процес взаємоповязаних управлінських функцій; системний - при такому підході готельне підприємство розглядається як поєднання взаємоповязаних елементів - людських ресурсів, структурних підрозділів, технології, управлінських рішень, які зорієнтовані на досягнення різних цілей в умовах змінного зовнішнього середовища; ситуаційний - передбачає застосування різних методів управління згідно обставин, що формуються у середовищі гостинності.

Зміст

Вступ

1. Організація управління готельним комплексом

2. Організація прийому и розміщення туристів у готелях

3. Організація обслуговування туристів

4. Організація роботи технічних та допоміжних служб готелю

Висновки

Список використаної літератури