Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень готелю. Організація білизняного господарства. Загальна характеристика готелю "У свата" та його експлуатаційної діяльності. Визначення напрямків підвищення ефективності клінінгових операцій.
При низкой оригинальности работы "Організація клінінгових операцій на підприємствах готельного господарства та шляхи їх удосконалення", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Зокрема послідовність прибиральних технологічних операцій у номерах складається з таких етапів: - багатокімнатний номер: спальня, їдальня, вітальня, східці (для дворівневих номерів), санітарний вузол; Прибирання обіднього столу: якщо мешканець номера залишив їжу, її потрібно покласти на тарілку та віднести у холодильник або залишити на столі, накривши серветкою; посуд, який належить готелю, слід ретельно вимити та поставити в тумбочку або залишити на столі, накривши його чистою серветкою; якщо їжу подавали в номер, то посуд, що належить ресторану, слід повернути офіціантам, повідомивши про це по телефону адміністратора ресторану; попільницю потрібно винести з кімнати і залити водою в умивальнику. Прибирання ліжка: замінюють білизну, керуючись такими вимогами: щодня міняти постільну білизну всім мешканцям номерів вищої категорії; не рідше одного разу на три дні - міняти білизну у номерах вищих категорій; щодня міняти рушники всім споживачам готельних послуг; перевіряють справність ліжка та чистоту матраца, перини. Під час проміжного прибирання номерів покоївка повинна виконати такі роботи: видалити сміття з попільниць, кошика та з підлоги; якщо харчування подавали в номер, слід упорядкувати стіл; прибрати постіль; помити ванну, якщо гість користувався нею впродовж дня; вимити склянки. Здійснюючи прибиральні роботи, покоївка повинна дотримуватися таких правил: номер прибирають за відсутності його мешканців, за винятком випадків, коли там перебуває хворий або живе сімя, члени якої зазвичай не виходять із кімнати; прибирання здійснюють з дозволу мешканця номера; за бажанням мешканця номера прибирання можна здійснювати за його присутності; перед тим, як зайти до номера, покоївка зобовязана постукати у двері, навіть якщо впевнена, що в номері нікого немає; номери прибирають при напіввідчинених дверях; під час прибирання санітарного вузла слід чітко дотримуватися санітарно-гігієнічних норм; якщо в номері розкладені особисті речі його мешканців, після прибирання слід покласти все на ті самі місця; не можна складати у валізу речі, якщо їх вийняв мешканець номера; якщо виявлено в номері пошкодження готельного майна, завдане мешканцем, слід негайно доповісти бригадиру або завідувачу корпусу.В даній курсовій роботі розглядалося приватне підприємство «У свата» - це готельний комплекс, до інфраструктури якого входить готель, ресторан, бар, альтанки, сауна. Готель «У свата» має в своєму розпорядженні 9 номерів різних категорій. У процесі аналізу господарської діяльності готельного підприємства «У свата» були вивчені основні операції клінінгу в готелі, технологія обслуговування номерного фонду та особливості ведення білизняного господарства готелю. Також був проведений аналіз фінансової діяльності підприємства, який показав, що економічне становище готельного комплексу розвивається і має змогу вкладати кошти на розвиток підприємства: розширення асортименту послуг, покращення якості обслуговування гостей, проведення заходів щодо підвищення ефективності клінінгових операцій, розширення білизняного господарства та побутового обслуговування. Оскільки готель «У свата» працює в безперервному режимі обслуговування, то до нього висуваються високі санітарно-гігієнічні вимоги.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
