Розміщення готелю в містобудівній структурі, його інженерні системи та архітектурні композиції. Організація приймання, розселення та харчування гостей. Особливості поповерхового обслуговування та роботи закладів ресторанного господарства при готелі.
При низкой оригинальности работы "Організація готельного та ресторанного обслуговування в готелі "Radisson Blu Hotel Kyiv"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1.3 Характеристика архітектурних композицій та інтерєру приміщень ЗГГ.1 Організація приймання та розселення гостей закладу готельного господарства3.2 Склад та характеристика житлових приміщень 3.4 Організація роботи закладів ресторанного господарства при готелі 3.4.2 Організація роботи складського та тарного господарства 3.4.7 Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарстваГотель «Radisson Blu Hotel Kyiv» зручно розмістився в центрі Києва, в декількох хвилинах ходьби від головної магістралі української столиці - знаменитої вулиці Хрещатик. Поблизу готелю розташовано багато відомих визначних памяток, магазинів і ресторанів Києва. Готель розташований всього в 57 км від міжнародного аеропорту "Бориспіль" і може запропонувати фантастичний вид на Дніпро, центральні вулиці міста зі своєю неповторною архітектурою та на одну з головних історичних памяток України - головну браму стародавнього Києва, так звані Золоті Ворота. До складу комплексу входять: - Готель на 255 номерів. Просторова структура готелю забезпечує чіткий розподіл потоків гостей, персоналу, що обслуговує, і відвідувачів блоків суспільного призначення.Основне джерело холодного і гарячого водопостачання - мережа міського водопроводу, окрім того готель має власну систему водопостачання, яка страхує підприємство від проблем у міській мережі. Господарчо-побутові стічні води відводяться у міську мережу каналізації, минаючи перед тим систему очищення при готелі. Основні і допоміжні функціональні ланки у готелях з таким плануванням найчастіше розташовуються на перших (підвальних) або верхніх поверхах. Фірмовий стиль готелю виявляється буквально в усьому: у стилі ведення справ підприємства, стилі спілкування співробітників у готелі і поза ним, у зовнішньому вигляді співробітників, у тому, як представляється готель, у його зовнішньому вигляді, інтерєрі, колірній гамі, світлі, у проведенні рекламної компанії. Вона розташовується в місцях, де найчастіше знаходяться гості: біля стійки адміністратора, у вестибюлі готелю, в холах, у номерах.В готелі Radisson Blu ці служби не розділяються і називаються єдиною назвою - Front office. Для гостя Front office - це особа готелю і більш того, часто все спілкування гостя з готелем обмежується спілкуванням з персоналом за стійкою служби прийому. Працівники цієї служби повинні вміло продають товар - готель, створюють сприятливий імідж готелю, є представником менеджменту готелю, здатним вирішити будь-яку проблему гостя, забезпечити його безпеку і, взагалі, бути кращими друзями мандрівника. Інформацією про гостей і безпосереднім спілкуванням з VIP-клієнтами займається менеджер по роботі з гостями (guest relation manager), особливо важливих гостей може зустрічати сам генеральний директор. З інших послуг, що надаються гостю службою Front office, можна відзначити фінансові послуги (обмін валюти тощо), поштові послуги, інформація про місто та ін..В даному бізнес-готелі надаються такі номери: 139 стандартних номерів, 94 номери бізнес-класу, 22 апартаменти, із них 3 номери для гостей з обмеженими фізичними можливостями. Керівник підрозділу House keeping несе відповідальність за чистоту всього готелю і його номерів. Існують спеціальні правила безпеки, які повинні дотримуватися покоївки: * Не відкривати двері номера гостям, які забули ключ в номері, або робочим; Підрозділи громадського харчування, що включають в себе ресторани, бар, кафе, службу банкетінга, room-service, а також харчоблок (кухню), забезпечують обслуговування послугами харчування. Для санітарної обробки посуду встановлено: стіл з мийною ванною та високим душем для ополіскування брудного посуду перед мийкою в машині та утилізатор для харчових відходів, посудомийна машина капотного типу, стіл для касет з чистим посудом; резервні три мийні ванни.
План
Зміст
Вступ
Розділ 1. Загальне ознайомлення з підприємством
1.1 Розміщення закладу готельного господарства в містобудівній структурі
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы