Оптимизация системы управления на предприятиях гостеприимства (на примере ОАО "Гостиница "Амур") - Дипломная работа

Глава 1. Теоретические основы обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 1.1 Существующие технологии обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 1.2 Опыт технологического обслуживания в системе гостеприимства Глава 2. Анализ применения автоматизированных систем в россии и за рубежом 2.1 Основные виды АСУ и их внедрения на зарубежном рынке индустрии гостеприимства 2.2 Опыт внедрения автоматизированных систем в России 2.3 Анализ применения автоматизированных систем в г. Хабаровске Глава 3. Разработка мероприятий по внедрению автоматизированной системы в гостиницу Амур 3.1 Общая характеристика гостиницы Амур 3.2 Мероприятия по повышению эффективности автоматизации гостиницы Амур 3.3 Экономическая эффективность от предлагаемых мероприятий Заключение Список использованных источников и литературы Введение Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что индустрия гостеприимства требует введения автоматизированных систем управления по причине того, что приходиться обрабатывать большой поток информации и координировать работу большого количества людей. Управление любым бизнесом сегодня невозможно без активного использования информационных технологий, обусловленных стремительным проникновением во все сферы жизни общества персональных компьютеров и Интернета. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. В настоящее время под воздействием научно-технического процесса туризм превратился в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей. гостиница автоматизированная система гостеприимство В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения услуг по размещению. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют к сервисной фирме всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг. Предмет дипломной работы - процесс внедрения, технической поддержки и обновления автоматизированных систем управления на предприятиях индустрии гостеприимства. Этот термин имеет ввиду производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к гостю, способность персонала чувствовать его потребности. Во время проведения контроля за качеством обслуживания в пансионатах руководители подразделений должны уделять внимание личным контактам с обслуживающим персоналом, обсуждать проблемы качества обслуживания, обучать персонал новым технологиям предоставления гостиничных услуг. С точки зрения гостеприимства большое значение имеет различная справочно-информационная печатная продукция, предлагаемая гостю в гостинице. Гость весьма доброжелательно относится к имеющимся в номере брошюрам, проспектам, листовкам. Неквалифицированное управление предприятием может затруднить выполнение поставленных задач, но руководство не может вообще отказаться от обязанностей относиться к гостям и служащим цивилизованно и радушно. Итак, гостиничное предприятие - это база любого туристского продукта. Поэтому наличие гостиничных предприятий в том или ином регионе, туристском центре значительно влияет на возможности приема туристов. К основным тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства, оформившимся достаточно четко только в последние десятилетия можно отнести следующие: углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения; образование международных гостиничных и ресторанных путей; развитие сети малых предприятий; внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий. Сейчас уже трудно представить, как могли функционировать отели, санатории, мотели, туристические фирмы и другие компании без систем компьютерного обеспечения. В настоящее время на предприятиях индустрии гостеприимства широко распространены компьютерные системы на базе персональных компьютеров четвертого и пятого поколений, объединенные в сети и позволяющие при минимуме занимаемого объема создавать мощную программную поддержку, что повышает эффективность системы управления, обеспечивает безопасность гостей, позволяет расширить клиентскую базу гостиницы и решать ряд маркетинговых задач. Также существует целый ряд программных приложений Internet. Электронная почта на сегодняшний день является самым популярным приложением во всем мире. Ее преимущество не только в скорости