Оптимизация организации уборочных работ в гостиничном предприятии - Курсовая работа

.2 Анализ организации уборочных работ в ИООО "Гостиница "Пекин-Минск""Не потому, что для гостиниц существуют какие-то особенные трудоемкие стандарты клининга, а потому, что репутация и доход гостиниц в значительной мере зависят от ухоженного внешнего вида интерьеров и чистоты в помещениях. уборочный жилой качество Их уборку можно условно разделить на два вида: уборка помещений индивидуального пользования (номеров) и уборка помещений общего пользования (холлы, коридоры, лифты, рестораны, бары, места для отдыха и развлечений, парикмахерские, косметические и массажные салоны и т.п.). Качество уборки гостиниц зависит как от профессионализма этих служб, так и от организации взаимодействия между ними. Процесс организации уборки осложняется еще и тем, что в отличие от любого офисного здания, гостиница работает круглосуточно, когда все сотрудники и посетители покидают здание, и уборочные службы могут приступить к работе, координируя свою деятельность только внутри собственного коллектива. В гостиницах уборка помещений производится практически круглые сутки.Поэтому важно знать, как лучше организовывать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном хозяйстве [1, c. Необходимо, чтобы уборка осуществлялась быстро и без лишних затрат времени и усилий со стороны обслуживающего персонала. горничные, уборщицы не должны отвлекаться на личные дела во время выполнения уборочных работ. Кроме того, выделяются такие виды уборки жилых номеров: уборка после выезда гостя; ежедневная текущая уборка; генеральная уборка; уборка забронированных номеров; промежуточная или экспресс-уборка. В объем работ входит удаление мусора из номера; уборка и мытье посуды; протирание обеденного стола; перестилание постельного белья, смена постельного белья, уборка в санузле индивидуального пользования; приготовление ванны; смена полотенец; мытье пола или механизированная уборка пола [4, c.Если забронированные номера были уже убраны предыдущей сменой, то необходимо: 1) проверить качество уборки номера и санузла, работу телевизора, телефона, холодильника, осветительных приборов; Во время проведения уборки в номере категорически запрещается вставать на столы, диваны, кресла и прочую мебель. После окончания уборки санузла, горничная снимает перчатки, дезинфицирует руки, раскладывает на туалетной полочке стаканы по числу проживающих в номере и необходимый набор предметов гостеприимства в зависимости от категории гостиницы и стандартов (гель для душа, шампунь, мыло, зубная щетка и паста, тапочки, салфетки, туалетная бумага с резервным рулоном). Далее горничная вывешивает полотенца для каждого гостя: не менее двух в средствах размещения категорий одна, две звезды; не менее трех - в трехзвездочной гостинице, не менее пяти - в средствах размещения категории четыре, пять звезд - и выкладывает полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдаваемых гостем в стирку и химчистку. Гостя просят дать оценку многим деталям номера: чистоте номера на момент поселения, состоянию мебели в номере, качеству освещения, ощущению простора в номере, чистоте ванной комнаты, тишине и покою в номере, степени удовлетворенности местом для работы в номере, чистоте и обслуживанию во время пребывания, работе технических аппаратов [13, c.Гостиница "Пекин" расположена в живописной садово-парковой зоне на берегу реки Свислочь в самом центре города Минска. Рассмотрим показатели деятельности ИООО "Гостиница "Пекин-Минск" прибыль, рентабельность, себестоимость, представленные в таблице 2,1. Уборочные работы в ИООО "Гостиница "Пекин" можно разделить по видам: сухая и влажная протирка, уборка с помощью пылесоса, мытье полов, дверей, окон, стен и т.д.; по назначению убираемых помещений: уборка мест общего пользования, служебных помещений, номеров. Уборку номеров в гостинице осуществляют горничные, остальных помещений - уборщицы. Для осуществления уборки номеров горничные в отеле используют: уборочный инвентарь: пылесосы для уборки сухих и влажных поверхностей, швабру, ведро, мешок для грязного белья, мешок для мусора, щетки, резиновые перчатки, хозяйственные салфетки;Служба эксплуатации номерного фонда или административно-хозяйственная служба или поэтажная служба является одним из подразделений отдела обслуживания (служба имеет множество названий). Возглавляет службу менеджер службы эксплуатации номерного фонда или главный кастелян или начальник поэтажной службы. Отель входит в китайскую динамично развивающуюся гостиничную сеть BTG-Jianguo Hotels & Resorts. Гостиница "Пекин" расположена в живописной садово-парковой зоне на берегу реки Свислочь в самом центре города Минска. Все показатели рентабельности имели положительную динамику, так, показатель рентабельности активов как отношение чистой прибыли к среднегодовой стоимости активов с начала года с 0,12 вырос до 0,31 в конце года.

План

Введение

1. Специфика организации уборочных работ в гостиничных предприятиях

1.1 Уборочные работы в гостинице

1.2 Контроль качества уборки и содержание жилых номеров

2. Организация уборочных работ в ИООО "Гостиница "Пекин-Минск"