История появления креветок в рационе человека, потребительская характеристика и преимущества морепродукта. Значение и польза сухих веществ креветок в жизни человека, нормативные правила и нормы. Описание диетических качеств в тигровых креветках.
1.3 Сухие вещества в креветках 1.4 Значение сухих веществ креветок в жизни человекаКреветки - это десятиногие ракообразные широко распространенные в соленых водах (моря, океаны) земного шара, некоторые виды обитают в пресных водоемах. Наибольшим разнообразием видов отличаются тропические моря. Креветки имеют огромное промышленное значение. Наиболее активно креветки продаются в странах Европы, Японии и в США[5].Креветки выращенные не в диких условиях способны за один год достигать размеров до двадцати пяти сантиметров, при этом они имеют куда более массивную заднюю часть относительно головы, что делает их более вкусными. Этот вид ракообразных может как вылавливаться в морях, так и разводиться на фермах, благодаря чему на прилавках этих креветок всегда предостаточно. Креветки являются подвидом морских ракообразных существ и могут достигать размеров до тридцати сантиметров. Креветок вылавливают в морях, но иногда их могут выращивать и на фермах[6]. креветка сухое вещество диетический Основной продукцией из креветок является сыро-мороженая, в небольших объемах выпускается варено-мороженая креветка и мясо креветки разделанное варено-мороженое.Проведена органолептическая оценка креветок после тепловой обработки (Режим - Варка, Время - 5 и 10 минут). Проведен сравнительный анализ содержания сухих веществ в отваренных креветках (5 и 10 минут варки) при помощи метода высушивания ( 105?С) в течении 15 минут.
План
Оглавление
Введение
1. Литературный обзор
1.1 История появления креветок в рационе человека
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
