Огляд олійних культур та їх значення для сільського господарства й тваринництва. Аналіз хімічного складу рослинної олії, її використання. Визначення соняшника як основної олійної культури в Україні. Аналіз його поширення, застосування і урожайності.
До олійних належать культури, в насінні або плодах яких міститься не менш як 15 % олії. Серед олійних розрізняють культури, які вирощують виключно для виробництва олії (соняшник, рицина, ріпак, кунжут, гірчиця, рижій, льон олійний, мак тощо) і рослини комплексного використання, з яких олію отримують як побічний продукт у процесі переробки (бавовник, соя, льон-довгунець, коноплі, арахіс та ін.).Цінність харчової рослинної олії зумовлена вмістом у ній біологічно активних жирних кислот, які організмом людини не синтезуються, а засвоюються тільки в готовому вигляді. Олію використовують також для виготовлення оліфи, фарб, стеарину, лінолеуму, лаків, в електротехнічній, шкіряній, металообробній, хімічній, текстильній та інших галузях промисловості; ефірну олію - у фармацевтичній, парфумерній, кондитерській промисловості. Вирішальне значення для підвищення вмісту олії в насінні мають впровадження у виробництво високоолійних сортів і гібридів та застосування досконалої системи насінництва. За високого рівня агротехніки та сприятливого водозабезпечення рослин олія в насінні накопичується інтенсивніше, тривалість цього процесу подовжується, що сприяє підвищенню вмісту олії в насінні.Насіння його районованих сортів і гібридів містить 50-52 % олії, а селекційних - до 60 %. Порівняно з іншими олійними культурами соняшник дає найбільший вихід олії з одиниці площі (750 кг/га в середньому по Україні). Соняшникову олію широко використовують як продукт харчування в натуральному вигляді. Соняшникову олію використовують в кулінарії, хлібопеченні, для виготовлення різних кондитерських виробів і консервів. Соняшникову олію використовують також при виготовленні лаків, фарб, стеарину, лінолеуму, електроарматури, клейонки, водонепроникних тканин тощо.Олійні культури вирощують майже в усіх країнах світу, проте у кожній з країн є своя провідна олійна культура. Соя, арахіс, ріпак, льон олійний, соняшник і кунжут займають найбільші посівні площі в світі. Світова посівна площа олійних культур, включаючи сою, становить понад 100 млн га, а світове виробництво олій - близько 70 млн т. Україна за обсягом виробництва олії займає одне з провідних місць у Європі.
План
План
1.Олійні культури, їх значення
2.Хімічний склад і використання рослинної олії
3.Соняшник як основна олійна культура в Україні
4.Поширення та урожайність
1.Олійні культури, їх значення
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
