Морепродукти та їх роль у раціоні харчування людини. Види безхребетних мешканців морів, що відносяться до морепродуктів. Харчова характеристика та правила обробки крабів, креветок, омарів, лангустів, кальмарів, мідій, трепангів, морської капусти.
Аннотация к работе
Завдяки своєму складу та низькому вмісту жирів та вуглеводів морепродукти називають дієтичними продуктами, також їх використовують для різноманітних дієт. Ще одною вагомою перевагою морепродуктів є велика кількість в них жирних та поліненасичених кислот, що природним чином знижують рівень холестерину в організмі а також захищають серцево-судинну систему від можливих приступів інфаркту чи інсульту. Продукти моря корисно їсти хворим на артрози і артрити, в кого є легеневі захворювання і проблеми з потенцією. морепродукт харчування обробка краб омар мідія Часте вживання «синтезованих» морепродуктів може спричинити серйозне захворювання, тому що шкідливі синтетичні речовини, що містяться в них, мають здатність накопичуватися та не виодитись з організму. Краби: Великі морські раки масою 3-5 кг, надходять на підприємства громадського харчування у вигляді консервів.