Оборудование для солодоращения и получения ферментных препаратов. Расчет производительности и энергозатрат солодорастительной установки. Суть способа периодического культивирования. Тепловой баланс дрожжерастильного аппарата. Расчет мощности мешалки.
При параллельной установке нескольких солодорастильных ящиков 6 с передвижными грядками кондиционеры размещают с таким расчетом, чтобы в каждом из них воздух готовился для определенной стадии солодоращения, в первом кондиционере - неувлажненный воздух для подсушивания влажного, только что выгруженного в ящик замоченного зерна и подвяливаниясвежепроросшего солода перед выгрузкой его из солодовни в сушилку; во втором кондиционере - охлажденный и увлажненный воздух для проветривания грядки на третий - четвертый день солодоращения и т.д. Статические солодовни, работающие по принципу совмещения процессов замачивания и проращивания ячменя, а также сушки солода в одном аппарате (рис.5.2.), состоят из аппарата 4 для замачивания, проращивания зерна и сушки солода со шнековым ворошителем 5, теплогенератора 1 с вентилятором 2и камеры кондиционирования 10 с вентилятором 9. Сухой солод выгружают из аппарата 4 с помощью шнекового ворошителя 5, который подает зерно на механический конвейер 11, расположенный вдоль аппарата 4, а оттуда на норию 6 в бункер 7, росткоотбойную машину 8 и далее на склад. , где: Q1-теплота, вносимая в аппарат с замоченным зерном, КДЖ/кг; Q2 - теплота, выделяемая при солодоращении, КДЖ/кг; Q3 - теплота (энтальпия) аппарата при загрузке ячменя, КДЖ/к; Q4 - теплота, вносимая в аппарат с кондиционированным воздухом, КДЖ/кг; Q5 - теплота, отводимая с солодом при выгрузке, КДЖ/кг; Q6 - теплота, выделяемая при солодоращении, КДЖ/кг;Q7 - теплота (энтальпия) самого аппарата при выгрузке солода, КДЖ/кг; Q8 - потери теплоты в окружающую среду, КДЖ/кг. , где: Q1-теплота, вносимая в аппарат с питательной средой (растворами солей), КДЖ/кг; Q2 - теплота, выделяющаяся при брожении, КДЖ/кг; Q3 - теплота, вносимая в аппарат с охлаждающей водой, КДЖ/кг; Q4 - теплота, вносимая в аппарат с воздухом, КДЖ/кг; Q5 - теплота, уходящая с дрожжевой суспензией (бражкой), КДЖ/кг; Q6 - теплота, отводимая с охлаждающей водой, КДЖ/кг;Q7 - теплота, отводимая воздухом, КДЖ/кг; Q8 - потери теплоты в окружающую среду, КДЖ/кг.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
