Влияние климатических факторов на накопление липидов и их состав. Специфика обмена веществ в масличных семенах и плодах. Созревание семян и накопление сухого вещества. Послеуборочные процессы в масличных семенах. Особенности обработки их перед хранением.
Реакция растения на неблагоприятные факторы внешней среды требует затрат энергии, поэтому в этом случае в семенах накапливается меньше запасных веществ. Кроме того, на степень ненасыщенности влияет количество осадков, при уменьшении осадков степень ненасыщенности снижается, то есть в засушливое лето в семенах увеличивается уровень насыщенных жирных кислот, что нежелательно, так как уменьшает биологическую ценность масла и товарный вид. Наибольшая активность ферментов замечена в периоды созревания и прорастания - наименьшая - в период покоя семян. Часть углеводов поступивших в семена является продуктами раздревеснения листьев и стеблей то есть гидролиза полисахаридов и в виде низкомолекулярных сахаридов (моно-, ди, три и т.д.) направляются в семена. Таким образом, семенная масса характеризуется незавершенностью созревания, поэтому очень важно перед хранением создать однородные по своим свойствам партии семян с целью создания для каждой партии индивидуальные условия подготовки семян к хранению и собственно хранения.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
