Обмін білків в організмі курей різного віку при згодовуванні жирів - Автореферат

Вперше проведено дослідження інтенсивності синтезу і розпаду білків у різних органах і тканинах курей яєчної лінії на окремих стадіях росту і яйцекладки, впливу добавок жирів до раціону курей-несучок на вказані процеси у досліджуваних органах і тканинах та яєчну продуктивність. Встановлено поступове підвищення активності кислих і зниження активності нейтральних протеаз у печінці курей у період 30-до 180-денного віку, підвищення активності обох протеаз у скелетних м?язах у період з 30-до 60-денного віку і різке зниження активності нейтральних протеаз у слизовій тонкого кишечника у період з 120-до 180-денного віку. У 1-му досліді у печінці, грудному м?язі, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей у вказаному віці досліджували загальний вміст білків і їх амінокислотний склад на автоматичному аналізаторі амінокислот АА Е339, співвідношення окремих білкових фракцій методом електрофорезу на агарі (А.Илков, Т.Николов, 1959), інтенсивність синтезу білків в умовах in vitro шляхом інкубації зрізів тканин з [2-14С]лізином з наступним визначенням радіоактивності синтезованих білків (С.Вовк, В.Янович, 1988), активність кислих і нейтральних протеаз (В.Балаян, А.Левицкий, 1982), активність аланін-і аспартатамінотрансфераз (В.Титов, Н.Бочкова, 1990). У 2-му досліді досліджували вплив згодовування курям-несучкам соняшникової олії і залишкової фракції риб?ячого жиру (препарат "Вітатек") у вигляді добавок до стандартного комбікорму на їх ріст і яєчну продуктивність, на інтенсивність синтезу білків, активність кислих і нейтральних протеаз, аланін-і аспартатамінотрансферази у печінці, скелетних м?язах, шкірі, слизовій порожньої кишки і яйцепроводі тими само методами, що і в першому досліді. Проведені дослідження показали, що загальний вміст білків у всіх досліджуваних органах і тканинах курей поступово підвищувався з віком: у печінці, скелетних м?язах, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей у 180-денному віці він був відповідно в 1,17, 1,19, 1,24 і 1,11 рази більший (P<0.05-0,001), ніж у 30-денному віці.2.Загальний вміст білків у печінці, скелетних м?язах, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей за період з 30-до 180-денного віку збільшується відповідно в 1,17, 1,19, 1,24 і 1,11 рази (P<0,01-0,001). Протягом вказаного періоду у печінці і шкірі курей вірогідно збільшується відносний вміст а-глобулінів (P<0,05) і зменшується відносний вміст b-глобулінів (P<0,001), а у яйцепроводі відносний вміст цих білкових фракцій змінюється у протилежному напрямку (P<0,05); у скелетних м?язах і яйцепроводі при цьому зменшується відносний вміст g-глобулінів (P<0,01), а у слизовій порожньої кишки співвідношення окремих білкових фракцій істотно не змінюється (P<0,5). 3.Збільшення вмісту білків у печінці курей в період з 30-до 180-денного віку супроводжується збільшенням в їх складі вмісту всіх амінокислот (P<0,05), за винятком ізолейцину, у складі білків у скелетних м?язах курей при цьому збільшується відносний вміст аргініну і тирозину (P<0,05) та зменшується відносний вміст ізолейцину (P<0,001), у білках шкіри - збільшується відносний вміст гліцину і проліну (P<0,001) та зменшується відносний вміст аргініну (P<0,01). 4.Інтенсивність синтезу білків у скелетних м?язах, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей значно підвищується (P<0,01-0,001) у період з 30-до 60-денного віку, а в наступний період зазнає окремих вірогідних коливань; у печінці курей інтенсивність синтезу білків протягом вказаного періоду поступово підвищується (P<0,05). 5.Синтез білків у скелетних м?язах і шкірі курей у 120-денному віці в умовах in vitro підвищується при додаванні до інкубаційного середовища лізину, глюкози або пальмітинової кислоти; у 30-, 60-і 180-денному віці стимулюючий вплив вказаних субстратів на синтез білків у цих тканинах курей відсутній.