Облік в управлінні основною діяльністю готелю - Автореферат

За цих умов важко переоцінити роль управління готелем як важливого фактора визначення та досягнення стратегічних і тактичних цілей підприємства. Однак проведений аналіз наукової літератури виявив неповне висвітлення, а в окремих випадках - повну відсутність теоретичних розробок і теоретичних досліджень з проблем управління, у тому числі обліку, аналізу й контролю основної діяльності готелю. Основною гіпотезою дослідження обраної теми є припущення, що стан обліку витрат і доходів основної діяльності готелю в цілому не відповідає задачам інформаційного забезпечення управління діяльністю готелю. проаналізувати стан вітчизняного обліку основної діяльності готелю і формування собівартості готельних послуг, виявити недоліки в організації та методології, встановити причини та визначити напрями удосконалення обліку як інформаційної бази управління підприємством в ринкових умовах господарювання; Предметом дисертаційного дослідження обрано організацію та методологію обліку витрат, доходів і фінансових результатів основної діяльності готелю, калькулювання собівартості готельних послуг та аналізу основних показників діяльності підприємства з метою інформаційного забезпечення його управління.У першому розділі “Економічна характеристика діяльності готелю, роль обліку в його управлінні” проаналізовано тенденції розвитку та стан туристичної індустрії України, визначено місце готелів у забезпеченні туристів сучасним житлом, розкрито зміст і особливості основної діяльності підприємств галузі, розглянуто організаційно-виробничу структуру і досліджено обліково-аналітичні аспекти управління готелем з метою визначення ключових засад організації обліку основної діяльності готелю. На основі критичного аналізу спеціальної літератури та нормативного законодавства з предмета дослідження, визначення особливостей процесів виробництва та реалізації послуг сформульовані ключові терміни, а саме “готель” і “готельна послуга”, та визначено критерії їх відокремлення від таких понять, як “готельне господарство” та “готельний продукт”. Для готелю основною діяльністю є надання місця тимчасового проживання, що відповідає критеріям основної мети створення підприємства та забезпечення основної частки його доходу. Особливу увагу в роботі приділено визначенню характеристик основної діяльності готелю (табл.1), організаційно-виробничій структурі готелю та іншим факторам, що впливають на процес управління та організацію обліку. У другому розділі “Організація обліку витрат, доходів і фінансових результатів основної діяльності готелю” значну увагу було приділено розробці системи класифікації витрат і доходів відповідно до задач управління основною діяльністю готелю; ідентифікації фактів господарської діяльності, що повязані з витратами та доходами, за часовим параметром, вартісною оцінкою та номенклатурою плану рахунків бухгалтерського обліку; документуванню витрат і доходів основної діяльності готелю; розробці концептуальних підходів для організації податкового обліку діяльності готелю.Удосконалення методології обліку та аналізу основної діяльності готелю відповідає задачі створення необхідної інформаційної бази для прийняття управлінських рішень, спрямованих на оптимізацію прибутку підприємства. Оскільки важливою умовою побудови бухгалтерського обліку певного обєкту дослідження є визначення категорійного апарату, було уточнено зміст понять “готель” і “готельне господарство”, “готельна послуга” й “готельний продукт”, дано характеристику основної діяльності готелю. На основі комплексного аналізу та систематизації найбільш суттєвих організаційних, технологічних і виробничих аспектів основної діяльності готелю вперше було розроблено номенклатуру ознак класифікації витрат готелю, запропоновано оптимальний склад статей калькуляції для обліку і аналізу витрат, що повязані з виробництвом і реалізацією готельних послуг. Це дозволило розробити організаційну модель обліку витрат, визначння фінансового результату та калькулювання собівартості послуг. Вперше обґрунтовано критерії визначення та методику обліку непродуктивних витрат, яка передбачає покриття таких витрат за рахунок чистого доходу готелю.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ