Викладення теоретичних положень і практики обліку й аналізу фінансового результату підприємств громадського харчування. Методика обліку доходів, витрат. Фінансовий механізм виробничої і торговельної діяльності підприємств, прогнозування її рентабельності.
Разом із тим вивчення наукових праць і практика господарської діяльності свідчать про те, що досі є дискусійними безліч теоретичних положень, а цілий ряд принципово важливих питань, повязаних з обліком, аналізом і прогнозуванням фінансового результату підприємств громадського харчування потребують суттєвого вдосконалення. Тема дисертаційного дослідження має звязок із загальною тематикою наукових досліджень кафедри бухгалтерського обліку та аудиту Харківського державного університету харчування та торгівлі й передбачена планом науково-дослідної роботи університету "Удосконалення бухгалтерського обліку в умовах переходу на національні стандарти обліку" (тема №21-2000-2001Б, Харків), Удосконалення організації обліку й аудиту в акціонерних товариствах" (тема №26-02-02Б, Харків). Мета дисертаційного дослідження полягає в узагальненні теоретичних положень прибутку як економічної категорії, розробці науковообгрунтованих рекомендацій з удосконалення методики обліку доходів, витрат і фінансових результатів підприємств громадського харчування, а також аналіз та прогнозування їх рентабельності. розглянути основні складові системи управління прибутком та визначити етапи розробки політики управління прибутком підприємств громадського харчування; Тому, з огляду на особливості діяльності підприємств громадського харчування, для цілей бухгалтерського обліку запропоновано розмежувати облік різних видів запасів за такими напрямками та субрахунками: 281 "Товари на складі" - для обліку загальної вартості товарних запасів, що надійшли на підприємство громадського харчування; 282 "Товари в торгівлі" - для товарів та купівельних напівфабрикатів, що придбані для перепродажу; 20 "Виробничі запаси" - для сировини, продуктів, купівельних напівфабрикатів, що необхідні для виробництва продукції; 23 "Виробництво" - для продукції та напівфабрикатів власного виробництва, обробка яких незавершена; 26 "Готова продукція" - для обліку вартості готової продукції, що призначена для реалізації.У дисертаційній роботі здійснено теоретичне узагальнення та розроблено науковообгрунтовані методичні рекомендації з удосконалення бухгалтерського обліку та аналізу фінансових результатів підприємств громадського харчування. На основі проведеного дослідження можна зробити такі висновки: Критичний аналіз і зіставлення численних теорій виникнення прибутку дали можливість сформулювати авторське визначення прибутку і констатувати, що на сучасному етапі розвитку економіки всі розглянуті підходи до теорії прибутку являють собою складові у базовому фундаменті загальної теорії економічного розвитку. Теоретична оцінка показників рентабельності дозволила розробити їх класифікацію з метою управління за групами користувачів інформації у межах підприємства та доповнити існуючий набір фінансових коефіцієнтів економічної ефективності показниками рентабельності грошового потоку та рентабельності вартості капіталу підприємства. Удосконалення організаційно-технологічного аспекту процесу управління відповідно до запропонованих етапів розробки політики управління прибутком дозволить підвищити ефективність управлінських рішень.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
