Обґрунтування параметрів технології білкового продукту та комплексна оцінка його якості - Статья

бесплатно 0
4.5 165
Визначення оптимальних технологічних параметрів та режимів виробництва білкової основи для структурованої десертної продукції. Вивчення хімічного складу, біологічної цінності, фізико-хімічних властивостей, органолептичних показників напівфабрикатів.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?