Визначення оптимальних технологічних параметрів та режимів виробництва білкової основи для структурованої десертної продукції. Вивчення хімічного складу, біологічної цінності, фізико-хімічних властивостей, органолептичних показників напівфабрикатів.
При низкой оригинальности работы "Обґрунтування параметрів технології білкового продукту та комплексна оцінка його якості", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%