Консервирование: цель, требования, способы. Замораживание как наиболее совершенный способ консервирования, при котором сохраняются пищевые ценности и вкусовые свойства. Новшества в консервировании фруктов и ягод. Производство сока, цукатов и джема.
Министерство образования и науки Российской Федерации Уральский государственный экономический университет Кафедра технологии и организации питания Отчет о проведении патентного поиска по дисциплине: Патентоведение Ноу-хау в консервировании фруктов консервирование замораживание ягода джем Екатеринбург 2010 Содержание 1.Главное в консервировании 1.1 Цель консервирования 1.2 Требования предъявляемые к плодам и ягодам 2. Варка с сахаром 3.Ноу-хау в производстве консервированных фруктов и ягод 3.1Новое в формировании структуры 3.2Консервы для детского питания 3.3Новый способ консервирования ягод и фруктов низкокалорийной студнеобразной массой 1.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
