Визначення характеристики розвитку інноваційних процесів виробництва та збуту чистої м’ясо-сальної продукції. Дослідження історико-економічних передумов формування ринку екологічно-чистої м’ясо-сальної продукції в Україні та Полтавській області.
Квасницького НААН України: "Розробити на основі інноваційних біотехнологій модель виробництва конкурентноздатної свинарської продукції" (номер державної реєстрації 0108U006393), в її межах автором досліджені та проаналізовані тенденції розвитку екологічного ринку, обґрунтовано ціни на екологічно чисту мясо-сальну продукцію та здійснено прогнозування економічної ефективності її виробництва. Для досягнення поставленої мети було визначено та вирішено такі завдання: - узагальнити сутнісну характеристику інноваційних процесів виробничо-збутової діяльності підприємств на ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції; удосконалити систему управління якістю екологічно чистою мясо-сальною продукцією на підприємствах виробничо-збутової діяльності; Наукова новизна одержаних результатів полягає в такому: вперше: - виокремлено сутнісну характеристику поняття "екологічно чиста мясо-сальна продукція" як продукцію, вироблену на території, що має статус спеціальної сировинної зони і в процесі виробництва, заготівлі, переробки й збуту відповідає параметрам безпечності та специфікаціям якості, на відміну від сутнісної характеристики поняття "органічна мясо-сальна продукція", що визначається як продукція, виготовлена сертифікованим підприємством за певними, визнаними на міжнародному рівні вимогами, маркована відповідним позначенням; удосконалено: - методичні підходи до формування системи управління якістю виробництва екологічно чистої мясо-сальної продукції, що полягає в сукупності організаційно-технологічних заходів, способів, прийомів, аналізі ризиків, визначенні контрольних точок управління процесами, встановленні критичних меж технологічних параметрів, спрямованих на забезпечення якості продукції у відповідності до вимог стандартів ISO 9000, яка дозволяє упередити виробництво недоброякісної продукції;У першому розділі - "Теоретичні основи формування інноваційної виробничо-збутової діяльності підприємств на ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції в Україні" - визначена сутнісна характеристика розвитку інноваційних процесів виробництва та збуту екологічно чистої мясо-сальної продукції, досліджено історико-економічні передумови формування ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції в Україні та Полтавської області, узагальнено світовий досвід виробництва і збуту органічної продукції й можливості його застосування в Україні. Формування даної концепції дало підстави обґрунтувати теоретичне визначення мясо-сальної продукції як сукупності мязової, жирової, сполучної тканин з кістками у тушах та напівтушах свиней та виокремити сутнісну характеристику "екологічно чиста мясо-сальна продукція" як продукцію, вироблену на території, що має статус спеціальної сировинної зони, і в процесі виробництва, заготівлі, переробки й збуту відповідає параметрам безпечності та специфікаціям якості на відміну від сутнісної характеристики "органічна мясо-сальна продукція", що визначається як продукція, виготовлена сертифікованим підприємством за певними, визнаними на міжнародному рівні вимогами, маркована відповідним позначенням. У результаті дослідження історико-економічних передумов формування ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції в Україні та області встановлено, що виробництво мясо-сальної продукції було і залишається національною традицією. У другому розділі "Аналіз та оцінка виробничо-збутової діяльності підприємств в умовах інноваційного розвитку ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції в Україні" досліджені основні чинники формування попиту і пропозиції на екологічно чисту мясо-сальну продукцію, проаналізовано стан продовольчої безпеки та її вплив на демографічну ситуацію, здійснена діагностика виробничо-збутових підприємств на ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції. Пропозицію на ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції у Полтавській області створюють 23 підприємства, які мають статус спеціальних сировинних зон для виготовлення продуктів дитячого та дієтичного харчування, але збут екологічно чистої продукції викликає певні ускладнення у звязку із відсутністю мотиваційних чинників.У дисертації подано нове вирішення важливого науково-практичного завдання щодо розвитку інноваційної діяльності підприємств на ринку екологічно чистої мясо-сальної продукції. На основі узагальнення і обґрунтування теоретичних положень розвитку національної економіки запропоновано парадигму інноваційної теорії, яка базується на процесах технологічного розвитку та інноваційно-інвестиційного партнерства підприємств і організацій, що передбачає втілення досягнень науки та перетворення результатів науково-дослідних робіт у винаходи, винаходів - у інноваційні технології, а останніх - у наукомісткий продукт та виходу його на ринки інновацій. Виокремлені сутнісні характеристики понять "екологічно чиста мясо-сальна продукція" як продукція, вироблена на території, що має статус спеціальної сировинної зони, і у процесі виробництва, заготівлі, переробки й збут
План
Основний зміст дисертації
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
