Разнообразие блюд и отличительные особенности немецкой кухни. Правила приготовления и рецептуры наиболее распространенных в национальной кухне Германии блюд, полезные советы для получения оригинального вкуса. Технология приготовления кондитерских блюд.
Немецкая кухня отличается разнообразием блюд из свинины, птицы и дичи из телятины, говядины и рыбы. В большом количестве употребляются овощи особенно картофель и различные сорта капусты, преимущественно в отварном виде. Из первых блюд широко распространены пюреобразные супы и бульоны. Немцы любят черный кофе и кофе с молоком. 1.2 Правила приготовления и рецептура Помидоры, фаршированные творогом 200 г. творога: 4 помидора: 1 cm. ложка молока; зелень: соль. Творог смешивают с помидорной мякотью, добавляют молоко, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, соль. Помидоры наполняют фаршем, укладывают на тарелку и подают к столу. Помидоры, фаршированные фасолью или горохом и ветчиной 4 помидора: 250 г. отварной фасоли: 150 г. ветчины; зелень петрушки, укропа; 1 луковица; 100 г. майонеза или сметаны; сок лимона: листья салата; соль. Перемешать фасоль или горох с измельченной ветчиной и зеленью, луком, майонезом или сметаной, разбавленным соком лимона. Икра грибная 200 г. сушеных грибов; 650 г. соленых грибов; 150 г. репчатого лука; 100 г. растительного масла; 25 г. 3%-ного уксуса: перец; соль: зеленый лук. Помешивая, их жарить 10-15 минут. Икру заправить уксусом, перцем, солью, посыпать зеленым луком. Закуска из яиц 4 яйца: 60 г. плавленого сыра; 40 г. моркови; 40 г. майонеза: зелень: соль. Цыпленка сварить, отделить мясо от костей и кожи, охладить и нарезать кусочками. Суп из чечевицы по-берлински и по-любекски Ингредиенты: 1 упаковка Сухой коричневой чечевицы (500г) 300г Лука, порезанного на грубые кубики 5г Майорана 5г Белого перца 10 г. На 500 г чечевицы нужно 2 л воды. Перемешайте тмин с 20 г холодного сливочного масла и мелко порубите масло с тмином на мелкие кусочки. Цветной капусты и нужно отварить до из заморозки (свежую капусту полуготовности) 100г Панировочных сухарей 100г Молока 3,2% 20г Муки 5г муската 3-4 шт. Красная капуста с яблоками (по-рейнски) Ингредиенты 1 кг Свежей красной капусты 300г Яблок без кожуры и сердцевины 200г Сливочного масла 300г Лука кубиками 60г Картофельного крахмала 2 шт. Теперь добавьте лавровый лист, гвоздику, мускат, сахар, корицу и соль. Ингредиенты: 1 кг Нечищеного, но хорошо помытого картофеля (берите такой сорт картофеля, который не разваривается во время варки / не мучнистый / 200г Постного копченого бекона (60% мяса, 40% сала) 300г Лука, порезанного кубиком 50-80 г. Растительного масла 5г Майорана 10г Рубленой петрушки / весеннего зеленого лука Соль Белый перец Способ приготовления: Очень хорошо помойте картофель и отварите его в хорошо подсоленной воде. Рулет по-немецки Для приготовления блюда Вам потребуется: свинина-300г; хлеб белый черствый - несколько кусочков; шампиньоны - около 100г; масло сливочное -1 ст. л.; мускатный орех, перец молотый, зелень, соль - по вкусу Мясо дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, заправляют солью, перцем, мускатным орехом и формуют лепешки. Салат немецкий овощной Для приготовления блюда вам потребуется: яблоки - 1 шт.; картофель - 1 шт.; огурцы соленые - I шт.; масло оливковое -1-2 ст. л.; лук репчатый -1/2 луковицы; свекла -1 небольшая; уксус, зелень петрушки, соль - по вкусу. Вскипятить подсоленную воду, положить картофель и варить его примерно 30 минут в кипящей воде.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
