Научное обоснование использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных - Автореферат

Целью исследований, выполненных согласно тематическому плану НИР ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос. регистрации 0120.08012217), являлось теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и свиней, улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов. определить мясную продуктивность откармливаемых бычков и качество говядины, переваримость и использование питательных веществ рационов, клинические показатели, морфологические и биохимические показатели крови, физико-химический и биохимический составы, технологические и кулинарные свойства мяса при использовании в зерносмесях рыжикового и сурепного жмыхов; установить нормы ввода концентрата кормового из растительного сырья «Сарепта» в комбикорма для откармливаемых свиней и определить мясную продуктивность и качество мяса, клинические показатели, морфологические и биохимические показатели крови, переваримость и использование питательных веществ рационов; изучить влияние треонина как в отдельности, так и в комплексе с ферментными препаратами на рост, развитие, переваримость питательных веществ рационов, баланс и использования азота, кальция, фосфора, морфологические и биохимические показатели крови, химический и биохимический составы мяса и шпика, технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных; Впервые в регионе Нижнего Поволжья проведены комплексные научные исследования в направлении повышения продуктивности, биоконверсии питательных веществ рационов в мясную продукцию, улучшения качественных показателей мяса сельскохозяйственных животных за счет использования в их рационах побочных продуктов переработки масличных культур (подсолнечного, рыжикового, сурепного жмыхов и концентрата «Сарепта»), а также бишофита, треонина и ферментных препаратов.В результате проведенных исследований установлено, что увеличиваются объемы производства говядины, свинины и повышаются их потребительские свойства за счет использования в кормлении животных побочных продуктов переработки масличных культур, кормовых добавок (бишофита, треонина) и ферментных препаратов: - Введение в рацион откармливаемых бычков зерносмесей с 20 % (по массе) рыжикового и сурепного жмыхов взамен подсолнечного жмыха повышает переваримость сухого вещества на 0,5-2,7 %, органического вещества - на 1,7-3,0 % (Р<0,05), сырого протеина - на 1,5-2,7 % (Р<0,01), сырого жира - 2,5-3,9 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,1-2,6 % (Р<0,05) и БЭВ - на 2,0-3,2 % (Р<0,05). Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных при этом снижаются на 3,7-5,9 %, уровень рентабельности производства говядины повышается на 4,2-7,3 %. Эффективным приемом увеличения производства свинины, характеризующейся высокими потребительскими свойствами, является использование в рационах подсвинков, выращиваемых на мясо, взамен подсолнечного жмыха 3-5 % рыжикового и сурепного жмыхов отдельно и в сочетании с 6-9 мл природного бишофита: - Скармливание молодняку опытных групп, испытуемых жмыхов отдельно и совместно с бишофитом в сравнении с контролем способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов, лучшему использованию азота корма на 1,12-4,95 %, кальция - на 2,38-3,23 %, фосфора - на 0,43-4,5 % и магния - на 1,12-4,09 %. Скармливание подсвинкам концентрата кормового из растительного сырья «Сарепта» взамен подсолнечного жмыха обеспечило увеличение объемов производства свинины и улучшение ее качества: - У подсвинков опытных групп, потреблявших в составе комбикормов 5, 7 и 10 % концентрат «Сарепта» взамен подсолнечного жмыха (по массе), в сравнении с контролем, повысился коэффициент переваримости сухого вещества на 1,51-3,31 % (Р<0,05); органического вещества - на 1,20-3,37 % (Р<0,05), сырого протеина - на 1,49-3,40 % (Р<0,01), сырого жира - на 0,97-3,62 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,70-3,83 % (Р<0,05) и БЭВ - на 1,29-3,13 % (Р<0,05). Использование в рационах подсвинков ферментный препарат целловиридин-В Г20х в разной дозировке (80, 100 и 120 г на 1 т комбикорма) обеспечивает лучшую переваримость и усвоение питательных веществ кормов, что положительно отразилось на их продуктивности и качестве мяса: - Использование в рационах подсвинков ферментного препарата целловиридина-В Г20х способствовало повышению переваримости сухого вещества соответственно на 1,43; 1,94 (P<0,05) и 2,15 % (P<0,05), органического вещества - на 1,42; 1,94 (P<0,05) и 2,14 % (P<0,05), сырого протеина - на 1,48; 1,89 (P<0,05) и 2,05 % (P<0,01), сырого жира - на 1,19; 2,11 (P<0,05) и 2,33 % (P<0,05), сырой клетчатки - на 1,50 (P<0,05); 1,61 (P<0,05) и 1,64 % (P<0,05), БЭВ - на 1,47; 1,76 (P<0,05) и 2,12 % (P<0,05) по сравнению с контролем.