Анализ факторов, влияющих на состав и качество молока на стадии его производства. Разработка системы управления качеством молока на стадии его производства и первичной обработки с использованием принципов ХАССП. Рекомендуемый рацион кормления коров.
При низкой оригинальности работы "Научно-практическое обоснование основных факторов, формирующих качество молока - сырья в современном производстве", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Показатели качества молочных продуктов формируются в сфере производства молока под влиянием генотипических и фенотипических факторов. Поэтому использование на молочных заводах современных технологий и оборудования для улучшения качества и ассортимента молочных продуктов не изменяет основную концепцию формирования качества и безопасности молока - сырья. Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач: • провести научный анализ результатов отечественных и зарубежных исследований факторов, формирующих качество молока - сырья; • разработать упрощенную методику оплаты молока - сырья с учетом его состава и качества. В соответствии с планом научно-исследовательских работ в рамках госконтрактов с МСХ Ставропольского края разработаны и внедрены в производство: «Рекомендации по снижению соматических клеток в молоке» (2004), «Рекомендации по повышению качества молока, закупаемого в индивидуальном секторе» (2005), «Методические рекомендации по совершенствованию первичной обработки молока на фермах с целью соответствия качества молока требованиям ГОСТ Р 52054-2003» (2005), «Рекомендации по эффективному применению технологических приемов обработки молока, улучшающих его санитарное качество и технологические свойства» (2006), практическое пособие «Оценка качества и безопасности молока» (2007).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
