Различия в традиционных блюдах и вкусах северных и южных киргизов. Бешбармак как основное праздничное кушанье в областях Севера. Национальные способы приготовления и консервации мяса. Проведение исследования хлеба и мучных блюд в киргизской кухне.
Некоторые различия имеются на юге и севере страны.Различия в традиционных блюдах и вкусах северных и южных киргизов обусловлены территориальной разобщенностью и соседством с разными народами. Так, в северных областях главным праздничным блюдом является бешбармак - мелко накрошенное отварное мясо с лапшой, в то время как на юге более популярен плов, заимствованный по-видимому у оседлых азиатских народов. На севере популярен черный чай с молоком, сам чай заваривается русским способом, популярны и русские самовары. На юге молоко в чай не добавляют, традиции чаепития сходны с узбекскими, популярен зеленый чай.Мясо занимает особое место в национальной киргизской кухне. Кроме баранины и говядины популярны также конина и мясо яка, причем блюда из конины высоко ценятся и считаются деликатесными.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
