Мясо крупных рогатых животных, его ассортимент, экспертиза и оценка качества. Маркировка, упаковка, хранение. Классификация мяса в соответствии с кодом товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности. Пояснения к мясу крупного рогатого скота.
При низкой оригинальности работы "Мясо крупных рогатых животных: товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Глава 1. Классификация мяса крупных рогатых животных 1.1 Ассортимент мяса крупного рогатого скота 1.2 Субпродукты и солонина Глава 2. Экспертиза и оценка качества мяса крупных рогатых животных 2.1 Экспертиза и оценка качества 2.2 Маркировка, упаковка, хранение мяса Глава 3. Товарная номенклатура внешнеэкномической деятельности 3.1 Пояснения к мясу крупного рогатого скота 3.2 Классификация мяса в соответствии с кодом ТН ВЭД Заключение Список используемых источников Введение Мясо - ценный продукт питания, источник полноценных белков, жиров и других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Для питания в основном используют мясо крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей и др. Классификация мяса крупных рогатых животных Мя?со - скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо). Мясо используется преимущественно как пищевой продукт. 1.1 Ассортимент мяса крупного рогатого скота Мясо классифицируют по виду убойных животных, по полу, возрасту, по термическому состоянию, упитанности и сортам. По возрасту животных мясо подразделяют: мясо крупного рогатого скота - на телятину (от 2 недель до 3 мес), говядину молодняка (от 3 мес. до 3 лет) и говядину (старше 3 лет); мясо свиней - на мясо поросят, мясо подсвинков и свинину. По упитанности животных (кроме свинины) делят на категории в зависимости от степени развития мышечной ткани и подкожного жира, а свинину - в зависимости от качества. Мороженое мясо имеет температуру в толще мышц не выше - 6°С. К сожалению, встретить это мясо в продаже можно очень нечасто: дикие олени занесены в Красную книгу, а ферм по их разведению в России теперь не сыскать.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
