Породы лошадей, используемых в продуктивном коневодстве. Объемы и способы производства конского мяса, состав и калорийность конины. Получение лечебных медицинских и ветеринарных препаратов. Уровень молочной продуктивности кобыл и химический состав молока.
Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет Кафедра «Технологии переработки и хранения продукции животноводства» РЕФЕРАТ на тему: “Мясная и молочная продуктивность лошадей” Выполнил студент агрономического ф-та технологического отд-я Оренбург 2010 г. Оглавление 1. Молочная продуктивность лошадей 2.1 Химический состав молока кобыл 2.2 Доение кобыл 2.3 Методы учета молочной продуктивности кобыл Список литературы 1. Мясная продуктивность лошадей Как правило, в продуктивном коневодстве России и стран СНГ широко используются следующие породы лошадей: казахская, башкирская, алтайская, новоалтайская, бурятская, тувинская, якутская, кушумская, кустанайская, новокиргизская, а также их помеси с заводскими породами лошадей, особенно с тяжеловозными. Общее производство конского мяса в России находится на уровне 80 тыс. т в год, что составляет около 9% мирового производства. Таблица - 1 Химический состав и калорийность мяса табунных лошадей, % (по данным Ю.Н. Барминцева, И.Н. Нечаева, Н.П Андреева) Порода Упитанность Вода Белок Жир Зола Калорийность, ккал Казахская Вышесредняя 70,0 24,6 4,7 0,93 1497 Казахско-тяжеловозные помеси Вышесредняя 70,5 25,9 3,1 1,05 1331 Якутская Жирная 60-63 17-20 16-21 1,5 2521 Белок конского мяса также имеет в своем составе ценные, незаменимые аминокислоты. Так, по данным Казахского научно-исследовательского института животноводства, калорийность мяса казахских лошадей вышесредней упитанности составляла 5,71 МДж, а нижесредней - 3,95 МДж.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
