Понятие и методы оценки молочной продуктивности; ее изменение в зависимости от возраста, лактации и породы животного. Химический состав и свойства молока, приготовление из него продуктов в домашних условиях. Основные требования и приемы доения овец и коз.
Под молочной продуктивностью или молочностью понимают количество молока, получаемое за определенный отрезок времени: за лактацию, за месяц или за сутки.Вода - 82,1%, жир - 6,7%, белок - 5,8%, сахар - 4,6%, зольные вещества - 0,8%. Молочная продуктивность овец зависит от таких важных факторов как: условия содержания, кормления, породы и возраста. Наибольшее количество молока получают во второй декаде после ягнения. Получение молока зависит от продолжительности содержания ягнят под маткой. Белок овечьего молока переваривается в организме человека на 99,1%, содержит все незаменимые аминокислоты и более полноценен, чем белки молока других сельскохозяйственных животных.молочный продуктивность доение овца коза. Прежде чем приступать к доению, нужно тщательно вымыть руки, обмыть вымя козы теплой водой и насухо вытереть его чистым полотенцем, затем каждую долю вымени поочередно массажируют. Другие разновидности доильных станков показаны на рис.Ниже приведены способы приготовления масла, сыров, брынзы. Козье масло имеет белый цвет, сладковатый вкус. Творожный сыр приготавливают из пахты (сыворотка изпод сбитого масла). Спустя 3 часа сырная масса делается плотной.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
