Исследование современного оборудования хлебопекарного производства. Технические характеристики тестоделительных машин с валковым нагнетанием теста. Описания разработанной тестоделительной машины. Расчет производительности валкового нагнетателя теста.
Расчетная часть 4.1 Технологический расчет 4.2 Энергетический расчет 4.3 Кинематический расчет Заключение Литература Введение Хлебопекарная промышленность занимает одно из главных мест в пищевой промышленности, так как выпускаемая ею продукция наиболее значима для потребителя. В целях расширения ассортимента хлебобулочных изделий, для более полного удовлетворения потребности населения, намечены меры по дальнейшему развитию хлебопекарной промышленности: внедрение комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, прогрессивной технологии, повышение производительности труда и эффективности производства. Актуальной проблемой является внедрение более совершенных способов приготовления теста, которые позволяют не только увеличить производительность труда, улучшить качество вырабатываемой продукции, но и значительно повысить эффективность производства за счёт сокращения длительности процесса и соответствующих затрат. Обзор аналогичных конструкций В настоящее время выпускаются различные модификации тестоделителя РТ-2М, предназначенного для деления кусков теста массой в более широком диапазоне, и в частности для деления теста при выработке мелкоштучных сдобных и булочных изделий. Машина состоит из станины 1, на которой смонтированы бункер 6,для теста, два нагнетательных валка 5 и 7, делительная головка 4 с плавающими поршнями, отрезной валик 8 и ленточный транспортер 2. В этот период делительный барабан с мерными карманами находится в зоне нагнетания, а поршни принудительно отведены рычагом 6 в левое крайнее положение, выталкивая при этом ранее отмеренные куски теста, которые рифленым валиком 2 сбрасываются в чашу округлителя 1.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
